大家好，今天用燕麥搭配麵粉給大家介紹一道美食。燕麥是一種營養非常豐富的粗糧，含有大量的蛋白質、維生素和微量元素，同時有助于減肥減脂佳品，越來越多的人都開始吃上了燕麥，將燕麥熬成粥或者做成餅乾，今天壹哥就跟大家分享一款燕麥早餐的做法，酥脆鬆軟，營養味美，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！

【燕麥雞蛋小餅】

【製作食材】燕麥，麵粉，雞蛋，酵母，食鹽，白糖，食用油

【製作步驟】

1.首先，我們準備一碗純燕麥。注意燕麥需要加入清水浸泡10分鐘，將其泡軟。然後過濾掉水分，再將燕麥裝在大碗中，打入兩顆雞蛋，加入10克白糖，最後加入3克酵母粉，用筷子攪拌均勻，要將雞蛋攪散哦。

2.接著我們加入200克麵粉，一邊加一邊攪拌，直至攪成絮狀，注意我們可以少量多次地加麵粉，防止麵粉加多了。然後我們加入10克食用油，下手揉成麵團，揉至下圖這樣表面光滑，內部柔軟就可以了。最後碗口封上一層保鮮膜，放在一旁餳發半個小時左右。（蝶發至兩倍大）

3.麵團餳發好後，我們在案板上撒上一層幹的麵粉，這樣不容易粘案板。先揉搓幾下面團，給它排排氣，然後我們將麵團揉圓按扁，再用搟麵杖搟薄。注意面皮的厚度我們搟至0.5毫米到0.7毫米就可以了，不要太厚了。接著拿出我們準備好的圓形模具，將面皮做成一個個小餅坯，像下圖這樣。餅坯做好了，多餘的面皮我們繼續揉圓按扁搟成面皮，再用模具做出餅坯，直到我們做完為止哦。

4.餅坯製作完成後，我們蓋上保鮮膜再次餳發20分鐘。6發的過程中我們可以預熱電餅鐺，並刷上一層食用油，餳發好後我們放上餅坯，表面刷上一層食用油，然後蓋上蓋子小火烙3分鐘。

5.時間到，我們翻面再烙3分鐘。兩面烙熟後，我們再反復翻面烙2分鐘，這樣做出來的餅更加酥脆。時間到，我們關火出鍋。

6.一道酥脆美味的燕麥雞蛋小餅就製作完成了。這樣做出來的小餅外殼酥脆焦香，裡面鬆軟香甜，燕麥又增加了口感，營養美味又健康，含有豐富的膳食纖維，很適合做早餐吃，喜歡的朋友趕緊自己動手試試吧！

【小貼士】

1.注意捏發麵團和餅坯的時候一定要蓋上保鮮膜，不然面皮表面會變硬變幹，影響口感。沒有保鮮膜的朋友用濕帕子蓋在麵團和餅坯上也是一樣的；

2.燕麥在和麵之前一定要先浸泡10分鐘，將燕麥泡軟後再和麵，否則燕麥會很硬很幹不好吃。