家庭自製雞肉丸,不加一滴油,吃著更健康,Q彈好吃

 

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今天要分享的是雞胸肉丸子,雞胸肉的脂肪含量低,蛋白質含量高。是非常優質的減肥食材。用雞胸肉做成丸子,吃的時候拿出來加熱一下,方便又快捷。大家一起看看是怎麼做的吧。

【低脂雞肉丸】

食材:雞胸肉500克;清水150克;食鹽10克;料酒15克;生薑一小塊;雞蛋清一個;胡椒粉適量;玉米澱粉10克;胡蘿蔔小半根;小蔥2-3顆。

做法:胡蘿蔔切碎,小蔥切蔥花。雞胸肉解凍,帶點冰渣的樣子會更有吸水性。

切成小塊,放進絞肉機裡,攪拌20秒,再加食鹽,料酒,生薑,雞蛋清,胡椒粉,澱粉,清水分四次加,攪20秒。

然後加第二次水再攪20秒,加第三次水攪20秒,最後加水再攪20秒。

攪好後加入胡蘿蔔碎和蔥花。用筷子朝一個方向攪拌均勻。

燒一鍋水,鍋底冒密集的小氣泡就把火調最小,用虎口把雞肉泥擠成丸子,再用勺子放進鍋裡。

全部下完再把火調大點,煮至丸子浮起。

有浮沫就把浮沫打一下。煮3-5分鐘左右,撈出放在涼水裡,這樣丸子吃起來更Q彈。

控掉水分,分裝進保鮮袋裡,保鮮可以放3天,冷凍放一個月。吃的時候加熱一下就可以了。

鬆軟不柴,吃多也不怕胖。

 

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