文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
八爪魚怎麼做才不老,水沸焯水就錯了,教你一招,鮮嫩不老
2021/03/09

八爪魚每次做不好,吃到嘴裡都是老的,都嚼不爛,所以今天這篇文章就告訴如何做八爪魚才會不老,千萬不要沸水下鍋。

用料:

八爪魚,青蒜葉,紅幹辣椒,大蒜頭,郫縣豆瓣醬,生抽,鹽,油。

做法:

用鹽和澱粉抓洗乾淨八爪魚,洗淨表面的黏液,摘去牙齒,切成小段。(在切八爪魚之前,需要把八爪魚摔打一下,這樣做起來的八爪魚,口感會更好。)

鍋內燒水,等水燒至八成熱,鍋底有小泡泡,這時候倒入八爪魚焯水。

將八爪魚焯上10秒鐘,就可以撈出來了 。

在青蒜葉較粗的根部劃上一刀,再把青蒜葉切成小段兒。

鍋內倒油,放入切好的蒜片和紅幹辣椒,加小半勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

倒入切好的青蒜葉翻炒均勻,炒至青蒜葉斷生,加入焯好水的八爪魚,翻炒均勻。

  加鹽和生抽調味,擠入一點雞汁炒勻,即可出鍋。

小貼士:

八爪魚焯水的時候,一定不能焯太久,老了就不好吃了,千萬不要水開了下鍋。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07