在家自製香茅醬,醬香濃郁,保存一個月都不壞

小饭盒 2021/03/27 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

香茅可以說是一種味道非常香的植物,並且還有一種非常濃鬱檸檬的香氣,香茅在很多行業都有它的用途,比如說可以作為香料使用,還可以作為香茅精油,並且營養價值也非常高,味道鮮美,今天小編就跟大家來介紹一種香茅醬的做法。

香茅醬也是一種非常美味的食物,並且我們在飯中可以將它和任何食物一起搭配,首先,我們將從市場上買回來的香茅,然後將香茅外面那層比較老的皮去掉之後,切下白色尾端的部分,然後把香茅切成片。這樣再加入一點點水和辣椒,蔥薑蒜等,放入攪拌機中將它打成糊狀,然後我們再把它倒出來,放入一口鍋中,先用加熱的方式將他稍微煮幹,然後再倒入一點點食用油,攪拌均勻之後用小火熬制,直到香味瀰漫之後就可以使用了。

自製香茅醬

香茅醬材料(2-3次的量):4-5根新鮮香茅(只取白色部分), 25隻/20 克 辣椒幹(不嗜辣可以減到15-20隻), 11/2 寸生薑, 8 瓣大蒜, 1/2 杯食油 (1/3杯也可)

1.把香茅外面比較老的一層去掉,然後切下白色尾端部分,切成片,加點水和辣椒,薑,蒜頭一起打成糊狀,這個醬不必打得非常細,有點粗粗的纖維是可以的。

2. 然後在一口小鍋裡,先把糊糊稍微煮幹,然後倒入1/2杯的食油,拌勻,小火熬煮至幹香為止(如圖)。

註:做好的香茅辣椒醬,可以冷藏一個月左右。這個香茅醬還可以用來做各種香茅食譜。

可以和香茅醬搭配的食物也有非常多的,並且使用起來非常鮮美,那麼香茅醬都有哪些營養價值和功效呢,香茅醬可以起到平克治喘的作用,因為香茅中含有的一種物質叫做香葉醇,這種物質可以起到一些通氣的功能,並且我們在平時生活中使用一些香茅醬也可以緩解平復心情,因為香茅中所散發出來的香氣可以治療抑鬱症。並且香茅還有非常好的醫療價值,比如說驅蟲消腫治療感冒,而且在亞洲的許多國家,比如說印度等都喜歡將香茅做成香料使用,加入菜品當中也是非常美味。

 

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