鄰居家自己種的胡蘿卜，給送了一些，小魚用這些胡蘿卜，做一些蘿卜丸子吃，給大家分享些做蘿卜丸子的經驗，掌握了這幾招，做出的蘿卜丸子外酥里嫩，涼了也不會硬；也可以用白蘿卜或者青蘿卜做，方法都是一樣的；下面，給大家分享下，做蘿卜丸子的詳細步驟。

蘿卜丸子

食材：胡蘿卜500克、面粉90克、雞蛋1個、涼饅頭半個、蔥一段。

調料：鹽2小勺（4克）、雞精1小勺（2克）、五香粉1小勺（2克）、小蘇打1小勺（2克）、食用油適量。

1.首先把胡蘿卜去皮擦絲，絲不要太長，蔥切成蔥花。

2.擦好絲之后，放入鹽1小勺，下手抓勻，腌制一會，殺出胡蘿卜中的水分。

3.腌制一會后，用手攥出胡蘿卜中的水分，放入另一個盆中。

4.下面開始調味，放入：鹽1小勺（2克）、雞精1小勺（2克）、五香粉1小勺（2克）。

5.調好味之后，加入一顆雞蛋（加入雞蛋，可以使丸子更加蓬松柔軟）、半個剩饅頭去除外皮，饅頭揉碎，放入蘿卜絲中（放入饅頭的目的是，可以讓蘿卜丸子表皮更加酥脆，如果家里沒有饅頭的話，可以用面包糠代替）。

6.最后加入小蘇打1小勺（2克）、切好的蔥花、少許食用油（放入食用油，可以使丸子外皮更加酥脆，涼了也不會硬）。

7.把蘿卜絲，攪拌均勻；然后放入90克左右的面粉，邊攪拌邊放入面粉（面粉不要加太多，面粉加多了之后，會影響口感）。

8.起鍋，鍋中倒油，把油溫燒至5成熱；然后抓一把面糊，從虎口擠出（往手心抹一些油，防止粘手），做成丸子狀。

9.等油溫升至5成熱，調最小火下丸子。

10.炸至金黃酥脆，撈出控油，即可食用。

小貼士

1.咱們今天用的是胡蘿卜，也可以選用白蘿卜或者是青蘿卜，方法是一樣的。

2.加入雞蛋，可以使丸子更加蓬松柔軟。

3.放入饅頭的目的是，可以讓蘿卜丸子表皮更加酥脆，如果家里沒有饅頭的話，可以用面包糠代替。

4.做丸子的時候，往手心抹一些油，防止粘手。

5.面糊中，放入食用油，可以使丸子外皮更加酥脆，涼了也不會硬。

6.面粉不要加太多，面粉加多了之后，會影響口感。