糖醋汁如何調?牢記黃金比例「54321」,按照這個步驟,一次成功

小饭盒 2021/09/02 檢舉 我要評論
 

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家裡經常來客人,在家做一桌豐盛的宴席是常有的事。客人中有女士和小孩的,在菜肴的安排上,就需要有一道糖醋菜,糖醋菜酸甜可口,很多朋友喜歡吃。像糖醋排骨、糖醋魚、糖醋裡脊等等,酸甜菜是一道宴席上不可缺少的菜品。

很多朋友都喜歡吃糖醋排骨,自己做出來的糖醋汁總沒有飯店裡的好吃。那麼糖醋汁究竟如何調呢?把糖醋汁學好後,不管是你在家裡做糖醋裡脊或者糖醋魚就再也不用犯愁啦。今天我就把糖醋汁的黃金「54321」的正確比例方法分享給大家,只要按照這個步驟做。一次就能成功哦。好了,話不多說。直接給大家分享乾貨啦。

——糖醋汁的正確做法——

1.糖醋汁要想做的好吃,一定要牢記54321這個順序哦。首先往一個乾淨的碗中加入5勺清水,4勺番茄醬、3勺白糖、2勺白醋、1勺澱粉。順時針給它攪拌三分鐘。直接用筷子給它攪勻糖醋汁就完成啦!

——糖醋排骨的做法——

準備食材:排骨2斤、蔥、薑、八角,清水。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的排骨兩斤,放在案板上給它剁成小塊。然後放在清水中給它沖洗一下沖洗掉表面的血水。這裡的排骨大家最好選擇肋排哦。比較大一點的骨頭建議大家做醬大骨吃。

2.炒鍋中加入適量的冷水,沖洗好的排骨放進去。然後再放入幾個薑片、大蔥片不用蓋蓋子大火燒開。這一步是給排骨焯水。水開後撇去表面的浮沫,然後開中火繼續煮三分鐘立即撈出。

3.排骨撈出後放入溫水中清洗掉表面的浮沫,這樣浮沫容易清洗哦。而且裡面的浮沫不容易回縮。

4.準備配料:大蔥半根切成蔥花,老薑一塊將其切片備用。八角兩顆放入碗中。準備好糖醋汁。接下來開始上火製作。



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