大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。廣東人的餐桌，湯是不能少的一道菜，湯的營養價值高，易吸收易消化，而且做法也很簡單，每個季節的湯都不一樣，春天可以喝一些滋補潤燥的滋補湯，不僅可以滋補營養，還可以清火氣潤春燥，養好身體安穩度過春天。今天香姐整理了八款營養湯，健脾養胃增強免疫力，春天氣溫不斷上升，陽氣生發容易上火，喝湯可以緩解口干舌燥，改善身體素質。這八款湯的做法很簡單，廚房小白都能輕松上手，一起來看一下吧。

一、豌豆豆腐肉片湯

準備食材： 豌豆，肉片，嫩豆腐，雞蛋。

做法步驟：

1、豌豆清洗干凈，嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、淀粉和食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，炒熟后盛出備用。

3、起鍋燒水，水燒開后放入豌豆煮2分鐘，接著放入嫩豆腐和肉片煮3分鐘。煮熟之后，再放入炒熟的雞蛋，加入食鹽煮入味即可出鍋開吃。

二、三鮮菌菇湯

準備食材： 蝦仁，白玉菇，香菇，雞蛋，嫩豆腐。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈。鮮香菇清洗干凈切成片，白玉菇清洗干凈即可。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、鍋中底油，打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，再切成小塊。然后放入白玉菇和鮮香菇翻炒均勻。

4、菌菇炒至微軟，就可以放入足量的熱水，開開大火煮開，再煮2分鐘。

5、煮熟之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、白蘿卜牛肉湯

準備食材： 白蘿卜，牛肉，香菜，姜片。

做法步驟：

1、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。香菜清洗干凈切碎。

2、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。

3、再次起鍋，放入牛肉和足量的清水，放入蔥段和姜片開大火煮開，再轉小火燉煮40分鐘。

4、接著再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后，加入少許食鹽調味，攪勻煮入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。

四、番茄西藍花菌菇湯

準備食材： 西藍花，番茄，白玉菇，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入清水中，再放入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈備用。白玉菇清洗干凈備用，番茄削掉外皮，切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花和白玉菇焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，炒熟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁后放入足量的清水，加入姜絲開大火煮開。

5、然后放入西藍花、白玉菇、雞蛋，再次煮開后加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

五、西藍花蝦仁豆腐湯

準備食材： 西藍花，蝦仁，嫩豆腐，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗兩遍清洗干凈。嫩豆腐切成小塊，鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花爆香，再放入蝦仁翻炒一會兒炒至變色，然后加入足量的熱水，開大火煮開。

4、接著放入嫩豆腐和西藍花，繼續煮3分鐘。煮熟之后，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

六、上湯娃娃菜

準備食材： 娃娃菜，火腿，皮蛋，金針菇，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、娃娃菜切成條，清洗干凈。金針菇掰開清洗干凈，火腿切成片，皮蛋切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲爆香，再放入皮蛋翻炒一會兒，炒出虎皮狀就可以放入足量的清水，開大火煮開。

3、然后放入金針菇和火腿煮2分鐘，接著再放入娃娃菜，繼續煮3分鐘。煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、白菜豆腐煎蛋湯

準備食材： 白菜，嫩豆腐，雞蛋，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊，枸杞子清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎熟煎至金黃，就可以切成小塊。

3、接著再放入嫩豆腐煮3分鐘，煮出奶白色湯水之后，再放入白菜繼續煮2分鐘。煮熟之后加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、青菜豆腐湯

準備食材： 油菜，嫩豆腐，雞蛋，胡蘿卜，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、油菜清洗干凈切成小塊，胡蘿卜削掉外皮洗凈后切成丁，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蔥花和胡蘿卜丁翻炒一會兒，炒出香味后放入足量的清水，開大火煮開。

3、然后放入嫩豆腐燜煮2分鐘左右，接著放入油菜繼續煮2分鐘。煮熟之后，淋入雞蛋液，煮至定型后撒上食鹽調味，煮入味即可出鍋開吃。