過年宴客不用愁,這道盤龍茄子來幫你,成為餐桌上一道閃亮的菜

  茄子特別好吃,我對它可謂是情有獨鍾,不管是蒸的,還是炒的,或者油炸的,都是我的最愛。

  過年裡,餐桌上的菜肯定都是大魚大肉,那如何讓茄子成為閃亮的一道菜呢?

  今天,我就跟您分享一道盤龍茄子,好吃又好看,一起來看看這道菜是怎麼做的吧!

  用料:

  茄子,大蒜,小蔥,郫縣豆瓣醬,生抽,糖,醋,鹽,油,幹澱粉。

  做法:

  在茄子兩邊墊上一雙筷子,將茄子放在筷子中間,用刀先豎著切成連刀片。注意:不要切到茄子的底部,墊筷子就可以防止切到底部,在每片茄子中間留半公分的空隙。

  往茄子表面撒上一層幹澱粉,抹勻。

  大蒜切末,小蔥切末。

  鍋內倒油,待油溫加熱至筷子放進去起泡泡,然後放入茄子炸制。

  炸到茄子表面金黃,將茄子裡面的油倒出來,往茄子鍋內倒入一小碗清水。

  往鍋內湯汁中加入生抽、少許鹽、白糖和郫縣豆瓣醬調味。

  等鍋內湯汁變得不多,茄子表面都吸滿湯汁,撒上切好的蒜末,稍微再煮10多秒。

  淋入少許醋即可出鍋,撒上一些切好的蔥末做點綴,這道盤龍茄子就做好了,別看是一整根茄子,想吃多少,用筷子一夾就會斷開,非常的方便,喜歡的朋友趕緊試試吧!


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