廣式千層糕家庭做法,軟糯Q彈香味濃,好吃又簡單

進入冬季,很多人都比較有空了,畢竟天寒地凍得也不怎麼想出去玩。老話說得好呀,腳停嘴不停,難得有空,那肯定是要想著法子給自己跟家人弄上一些好吃的東西了,畢竟閑著也是閑著。

大家都知道,廣東是一個非常有名的美食大省,今天就跟大家分享一道在廣東很火的家常小零食,那就是軟糯Q彈的千層糕。這一道小零食,不但好吃嫩滑,而且做法也是非常的簡單,如果喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【千層糕】

材料:黃糖(紅糖)、純牛奶、木薯粉(馬蹄粉)、椰漿

【詳細做法】

1.鍋裡加入700克的清水,接著放入240克的黃糖或者紅糖,開大火把水燒開,黃糖完全溶化就可以關火了,把糖水倒出來放涼。糖水放涼之後,加入400克的木薯粉,用攪蛋的工具攪拌到沒有顆粒為止。(一般用的是馬蹄粉,不過馬蹄粉比較貴,所以用木薯粉代替,這2個網上跟超市都有的)

2.取另外一個大盤子,倒入2盒純牛奶,大概是500毫升,接著加入300克的木薯粉,把它攪拌到沒有顆粒為止,最後倒入一罐的椰漿,繼續把它攪拌均勻備用。倒入椰漿可以增加它的香味,做出來更好吃。取2個模具用刷子刷滿食用油,這樣子方便脫模,這個份量可以做滿2-3個模具,家裡人少的,份量要減少一點。

3.大鍋裡面放滿水燒開,放上蒸架,接著把模具放進去,先把剛剛調好的糖水粉漿加入2大勺,接著蓋上鍋蓋,開大火蒸3分鐘左右。時間到了之後,打開鍋蓋,繼續把剛剛做好的牛奶粉漿加入2勺,然後蓋上鍋蓋,繼續蒸3分鐘。就是這樣子2種顏色的粉漿輪流加進去蒸熟,直到模具滿了為止。最後一層的時候,蒸的時間要長一點,大概要蒸15分鐘,因為越來越厚了比較難熟。最後一層蒸的時間到了就可以關火出鍋了。(每次粉漿加入模具之前一定要先攪拌一下,防止沉底。每一層不能太厚,如果太厚了會比較難熟)

4.出鍋後先讓它放涼,不燙手就可以脫模了。菜刀沾上一點食用油,防止粘住,然後用菜刀把做好的千層糕切成小塊,就可以裝入盤中開吃了。這一道軟糯Q彈、又香又甜的千層糕就算是做好了,喜歡的趕緊試一下吧。




用戶評論