綠豆別只知道煮粥了!教你做個小點心,又香又糯特別簡單,有鍋就能做

說到夏天應季的食材,綠豆必須有名字,綠豆沙、綠豆粥、綠豆棒冰、綠豆糕.....

綠豆性味甘涼,具有清熱解毒的療效,特別適合這個季節。

正好端午節快到了,今天給大家分享一道 減糖減油版綠豆餅,大家可以提前備一些作為寶寶的節日小吃。

而且自己做特別劃算,成本不到3塊錢,我做了15個,滿滿一盤。

(考慮到有些懶朋友不想揉面, 文末我給大家準備了快 手版綠豆糕做法,記得看下去)。

綠豆餅 參考月齡:18M+

準備食材:脫皮綠豆:60克,中筋面粉:150克,食用油:20克,白砂糖:5克,酵母:2克

1.鍋中倒入浸泡好的脫皮綠豆和清水,大火煮至水沸騰。

»脫皮綠豆提前浸泡4小時。

»家里沒有脫皮綠豆的,也可以用帶皮綠豆。

2.小火煮至粘稠后,倒入糖,不停翻炒至鍋里的水分收干,變成豆沙狀。

3.接下來,咱們來制作餅皮,中筋面粉中倒入酵母、食用油和清水65克,攪拌揉成團。

»這一步可以和煮綠豆同步做,這樣餅皮發酵的時間咱們可以炒綠豆沙。

4.蓋上保鮮膜,溫室發酵至2倍大。

5.發酵好的面團揉搓排氣,然后切成大小均勻的劑子。

6.把劑子捏成薄片,包入綠豆餡,像包子一樣包緊,最后收口收緊,輕輕壓扁。

»捏的小技巧:一手按住餡,另一個手用虎口向中間輕輕推。

7.鍋中刷油,放入整理好的綠豆餅,小火煎至底部金黃,翻面,繼續煎至兩面微黃,完成。

»如果你做的綠豆餅太厚了,就在鍋中稍微加點熱水,再燜至熟透。

*蒸鍋版:水開后,大火蒸15-20分鐘。

*烤箱版:180度25分左右,具體你們按照餅的厚度和大小適當增減時間。

8.做好后的綠豆餅又酥又軟,一口咬下去滿滿的綠豆清香!

趕緊行動起來,給寶寶安排上吧!

制作要點

●糖的克數大家按照孩子日常的飲食習慣來,可以不加,也可以多加點。

●如果不想揉面,炒好的綠豆沙放在月餅模具中,壓個造型就行,特別簡單


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