民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，各百科全書也是採用了這種說法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 等果料，撒上紅、綠梅絲做成。蓮子象徵婚姻美滿，桂圓象徵團圓美滿， 金橘象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，薏仁米象徵長壽、高雅、純潔。

今年不妨你也施展一下廚藝，親自做八寶飯給家人吃吧。糯米飯的做飯有2種，第一種是蒸熟了，再將所有食材組裝。第二種就是我今天教大家的直接蒸制，我覺得這樣更簡單一些。

【糯米八寶飯】

食材：糯米，水，紅棗，提子幹，堅果，豆沙餡。（還可以使用棗泥，枸杞，豆類，紅糖等食材）

做法：

1.教大家一個簡便方法，省時省力，不用泡幾個小時的糯米，想吃它，隨時做。將糯米洗乾淨，放入保險盒種，入微波爐高火加熱3分鐘，這樣糯米就很容易蒸熟了，也省去了泡米的時間。

2.取3個吃飯用的碗，大小隨意，碗中抹一點油，我不喜歡豬油，所以用了一點無色無味的食用油，碼放食材，為了是它不被破壞造型，現在別放水。

3.將糯米放入碗中，到1/3的位置，蓋過食材即可。

4.正好家中有豆沙餡，不用做了，直接使用，也可以使用棗泥，或者你喜歡的餡料。

5.將豆沙餡按扁成碗的大小，圓片的厚度自己決定，因為它很甜了，我就不用紅糖水放在米裡面了。

6.最後再將糯米放入碗中，倒滿清水，此時也可以加入紅糖水，做出來的就是紅糖味的糯米飯。選擇最後倒水，是因為這樣不會破壞底部碼放的造型。放入鍋中，上汽後蒸30分鐘。如果使用蒸箱，蒸25分鐘即可。

7.蒸熟的糯米八寶飯，晶瑩剔透，特別香濃。

8.倒扣在碗中，一層一層，特別好看。喜歡甜的朋友，還可以加一些白糖配著吃，我覺得味道夠足了，這樣吃已經很美味啦。喜歡的朋友趕快試試看吧。

這樣寓意吉祥的八寶飯就做好了，做法還挺簡單的喜歡的話你也可以做一做試試。