新年招財進寶少不了這道飯,軟糯香甜,老少皆宜做法簡單

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖,各百科全書也是採用了這種說法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油,放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 等果料,撒上紅、綠梅絲做成。蓮子象徵婚姻美滿,桂圓象徵團圓美滿, 金橘象徵吉利,紅棗象徵早生貴子,薏仁米象徵長壽、高雅、純潔。

今年不妨你也施展一下廚藝,親自做八寶飯給家人吃吧。糯米飯的做飯有2種,第一種是蒸熟了,再將所有食材組裝。第二種就是我今天教大家的直接蒸制,我覺得這樣更簡單一些。

【糯米八寶飯】

食材:糯米,水,紅棗,提子幹,堅果,豆沙餡。(還可以使用棗泥,枸杞,豆類,紅糖等食材)

做法:

1.教大家一個簡便方法,省時省力,不用泡幾個小時的糯米,想吃它,隨時做。將糯米洗乾淨,放入保險盒種,入微波爐高火加熱3分鐘,這樣糯米就很容易蒸熟了,也省去了泡米的時間。

2.取3個吃飯用的碗,大小隨意,碗中抹一點油,我不喜歡豬油,所以用了一點無色無味的食用油,碼放食材,為了是它不被破壞造型,現在別放水。

3.將糯米放入碗中,到1/3的位置,蓋過食材即可。

4.正好家中有豆沙餡,不用做了,直接使用,也可以使用棗泥,或者你喜歡的餡料。

5.將豆沙餡按扁成碗的大小,圓片的厚度自己決定,因為它很甜了,我就不用紅糖水放在米裡面了。

6.最後再將糯米放入碗中,倒滿清水,此時也可以加入紅糖水,做出來的就是紅糖味的糯米飯。選擇最後倒水,是因為這樣不會破壞底部碼放的造型。放入鍋中,上汽後蒸30分鐘。如果使用蒸箱,蒸25分鐘即可。

7.蒸熟的糯米八寶飯,晶瑩剔透,特別香濃。

8.倒扣在碗中,一層一層,特別好看。喜歡甜的朋友,還可以加一些白糖配著吃,我覺得味道夠足了,這樣吃已經很美味啦。喜歡的朋友趕快試試看吧。

這樣寓意吉祥的八寶飯就做好了,做法還挺簡單的喜歡的話你也可以做一做試試。

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