最近大魚大肉大家有沒有吃膩了呢？不如來試試今天的這道小零食吧，用這個方法做的金針菇，金黃酥脆做法簡單，家裡的大人和小孩兒都喜歡吃哦。這個金針菇的做法也被譽為「滿樹銀花」，寓意著吉祥富貴，用它來招待客人倍有面哦！

準備食材：金針菇一小把，雞蛋一個，麵粉少許，玉米澱粉少許，精鹽，十三香，食用油，椒鹽，小米辣。

操作步驟：

1.首先將準備好的金針菇一小把去掉它的老根，然後將其掰成小朵放在清水中給它清洗乾淨，放置一旁瀝幹水分備用。

2.接下來我們準備麵糊：麵粉半碗倒入碗中，然後再加入一半的玉米澱粉，麵粉與玉米澱粉的比例為2：1，然後在裡面打入一個新鮮的母雞蛋，加入適量的精鹽以及十三香。用筷子攪拌成麵糊狀就可以了。如果麵粉的量加得太多，大家可以在裡面加入適量的清水哦。攪拌至沒有幹麵粉狀態就可以了。

3.這時候金針菇已經瀝幹水分了，然後再將金針菇直接放在麵糊中。直接裹勻麵糊就可以了。

4.炒鍋在裡面放入適量的寬油，油溫燒至五成熱的時候。

我們將筷子放在油鍋裡，待筷子表面起泡小泡的時候就可以了。然後再將金針菇豎著給它放在裡面。一開始抓著金針菇的頭部，等待金針菇炸至散開的時候就可以直接全部放在油鍋裡啦。

5.所有的金針菇都按照這個方法炸，炸至金針菇全部飄起的時候就可以撈出食用了。然後出鍋擺盤放在碗中備用。

6.準備小米辣兩個洗淨然後切圈，將小米辣均勻地灑在金針菇裡面搭配顏色就可以了。在上面撒上少許的椒鹽就可以開吃啦。

一道營養解饞、好看又好吃的油炸金針菇就做好了。是不是看上去特別的美味呢？喜歡吃油炸金針菇的朋友趕緊用這個方法去試一試哦。炸金針菇的時候，大家一定要記得在裡面加入少許的玉米澱粉哦。這樣炸出來的金針菇才不會出現軟趴趴的現象。