把檸檬和冰糖一起燉,原來還能這樣做,很多人不懂,這次長見識了

檸檬是我們生活中常見的一種水果,它含有豐富的檸檬酸,對於孕婦來說,關鍵時刻很有用,我們所接觸的檸檬,除了泡水以外,幾乎沒其他用途了,其實檸檬的好處,可不止這一點,它的外號叫「檸檬酸倉庫」,濃郁的芳香氣味,可以應用在廚房中,調製飲料菜肴,遮蓋肉腥味,還記得去年檸檬的價格,真的很便宜,十塊錢就能買一大箱,檸檬富含豐富的維生素C,能化痰止咳,生津健胃,部分人也聽過它的好處,但就是無從下嘴,口感真的不敢恭維,一般人降服不了,因為實在太酸了,咬上一口牙齒都酸「倒」了。

很多人對於檸檬這種水果,可能沒什麼好感,主要是無從下口,它不像香蕉、蘋果 、梨那樣,脆爽可口,香甜美味,它有的只是檸檬酸,雖然口味不招人待見,但是檸檬的價值卻很高,營養和藥用價值都極高,豐富的維生素C,能維持身體細胞的需求,每天食用一個檸檬,能促進血液迴圈,幫學生增強記憶力,幫女生保持皮膚白潔、柔嫩。

每年入秋後,我都會買上好幾斤檸檬做成膏,經過8-10小時左右的幹燉熬煮,檸檬軟化,原本酸酸的檸檬片都變得甜甜的,入口即化的口感。許多朋友喝過這種熬成膏的檸檬膏,都紛紛來找我要方子。因為冰糖燉檸檬,有清肺熱、潤燥、化痰、止咳的作用,同時檸檬中含有大量的檸檬酸,還有美白、瘦身的效果,所以自己做的檸檬膏特別受歡迎。

說起這冰糖燉檸檬,首先想到的材料就是帶著豐富維C和果酸的檸檬。檸檬, 含有大量豐富的維生素C,它是酸性食物,我們常用它做成果茶、做酸甜的開胃的家常菜都會用上一些檸檬片,酸性的食物總能促進食欲的同時,還能有助消化,所以這檸檬的作用可別小看它了。

冰糖燉檸檬的做法難嗎?在製作過程中有哪些需要注意的地方?家裡有老人孩子的,我還是非常推薦大家每年入秋後也試著熬一些放家裡備用的,因為經過長時間熬燉的檸檬膏非常潤喉生津,化痰止咳,秋季也是呼吸道需要多注意的季節,乾咳肺熱痰多等等,嗓子幹癢不舒服的時候,一勺燉檸檬沖泡溫水喝,喝完有回甘,特別潤嗓下火,還能美白瘦身哦,愛美愛家人的你又怎能錯過它呢?

【冰糖燉檸檬】

食材:冰糖2斤,新鮮檸檬2斤,鹽10克。

做法:

1.冰糖燉檸檬的比例是1:1,冰糖最好用這種老冰糖,冰糖有潤肺化痰的作用,用1:1的比例綜合檸檬的酸味。

2.新鮮檸檬用鹽搓洗乾淨表皮, 搓洗的目的是去掉表皮上的果蠟以及一些附著的食物保鮮劑等等,這樣清洗檸檬才正確。

3.用鹽逐個把檸檬搓洗後,清水沖乾淨表皮,再把檸檬切成薄片,去掉檸檬果核,因為果核是發苦的,要把果核逐次剔除出來,這樣熬煮出來的檸檬膏才沒有太多苦味。

4.準備一個幹燉鍋,我用的是可以直接燉雞湯的電燉鍋,不用擔心燉幹水分。去掉果核的檸檬片和冰糖逐層交替著鋪好,一層檸檬片一層冰糖。

5.小火慢燉8-10小時左右(這是幹燉5小時左右的檸檬片,還沒完全軟化,檸檬片還是比較黃的)。

只有經過長時間熬燉,把檸檬片和冰糖熬成比較濃稠的深褐色顏色,鍋裡的汁兒也特別濃,就差不多了。

自己燉的檸檬膏沒有添加劑,用乾淨的玻璃容器盛裝好,放冰箱冷藏保存3個月都可以食用,因為濃度高的冰糖就是天然的防腐劑,不用擔心長時間存放會變質。

小提示:

燉好的檸檬膏可直接食用(如果不怕太甜的話),也可以用溫水沖泡,稀釋著喝。 存放檸檬膏的瓶子最好是玻璃材質的,不易殘留異味,無水無油擦乾。 檸檬膏燉的時間越久越濃稠,同時顏色也會越深,只燉1-2小時的檸檬膏效果沒那麼好,建議適當延長熬燉時間。 檸檬果核一定要剔除乾淨,否則燉好的檸檬膏會發苦,味道口感欠佳。

每年我都會燉上好一些檸檬膏,放在瓶子裡送給有需要的朋友和同事,自己做的檸檬膏也是一種心意,大人、小孩、老人都可以喝,潤喉又生津,簡單又實在,大家快試試吧!


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