煮銀耳羹的正確做法,4個關鍵點,黏稠出膠快,省時又省力

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

銀耳羹是一道傳統藥膳,濃甜潤滑,美味可口。銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。銀耳脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。

銀耳羹是我們一年四季不可缺的飲品,銀耳的有效成分-銀耳多糖能保存身體裡的水分沒有那麼快流失,持水性能好,媲美玻尿酸,自然滋潤些。銀耳的水溶性膳食纖維可以促進腸胃蠕動。經常喝一杯有益健康!

很多人都說在家煮了好幾個小時但還是沒有出膠,一點都不黏稠,而且吃起來還是脆脆的,那可能是你煮的方法不對哦,下面我們一起來看一下正確的烹煮方法!

» 食材清單 «

2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

» 製作步驟 «

1、先來泡銀耳,2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時,冷水泡發比熱水更容易出膠,這是煮出來黏稠的第一點;

2、泡發好的銀耳先剪掉根部,撕成小塊,再用清水反復清洗乾淨,撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點;

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中,加入適量冷水,銀耳和水的比例是1:5,而冷水就是我們要注意的第三點,蓋上蓋子大火煮10分鐘;

4、這個時間我們準備幾顆紅棗,清洗乾淨後對半剪開去核,加熱水泡5分鐘;

5、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒,用筷子攪圈圈就可以,這是煮出來更黏稠的第四點;

6、最後加入紅棗和40克冰糖,蓋上轉小火繼續煮20分鐘,時間到,這時候的銀耳就已經完全煮軟了,也有一些黏稠了,我們往銀耳裡面加1克鹽,拌勻後甜味兒就更突出了;

7、最後蓋上蓋子再燜10分鐘,銀耳出膠現在就更明顯了,放涼以後湯汁會變得越來越黏稠,顏色也慢慢加深了許多,用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠;

只要掌握了上面的4個小技巧,完全不用幾個小時的火力和各種保溫功能的養生壺,30分鐘就能煮出超級黏稠的銀耳羹,簡單又快速,你們都學會了嗎?

【蓉兒貼心提示】

1、銀耳用冷水泡發比熱水更容易出膠;

2、銀耳下鍋用冷水煮出來更黏稠;

3、在煮的過程中,可以借助筷子將其攪拌攪拌,也能使煮出來更黏稠;

4、煮好銀耳羹裡面加1克鹽能增加銀耳的甜味;

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