菜刀千萬不要亂磨,教你秘訣,菜刀瞬間鋒利無比,比磨刀石還管用

 

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菜刀是我們在廚房天天都需要用的,而且擁有一把好刀實在太重要了,如果我們的菜刀不鋒利,再新鮮好吃的食材,被鈍刀一擠壓蹂躪,全糟蹋了。

從使用方面來說,菜刀大概分為三大類:以十八子菜刀為例,分為切片刀、斬切刀、砍骨刀。三大類廚刀,因為使用范圍不同,外型各不相同。

其中切片刀和斬切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是說刀背的前端是翹起來的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半會有一個圓孔。切片刀的整張刀是一般薄厚的,一般都比較的薄;斬切刀是前端薄一些,靠近刀柄的後端則會厚一些;而砍骨刀整張刀的刀身都會比較的厚實。

從重量方面來比較,切片刀最輕,砍骨刀最重,斬切刀則屬於略微重一些的刀。但是無論是什麼樣的菜刀,鈍了切什麼都不行,今天叮噹貓就教大家2個小妙招,菜刀瞬間鋒利無比,比磨刀石還管用。

妙招一:

我們只需準備一個廢舊牙膏皮,剪開。

把全部剪開。

然後把牙膏打開卡在菜刀上,接著快速來回摩擦一分鐘。

最後我們沖洗掉就行了,這樣磨過的菜刀非常鋒利。

妙招二:

首先把家中的瓷盤,瓷碗拿出來,找出磨砂質感的,大小合適的,有一定高度的瓷碗,用這樣的瓷碗來磨刀最適合,

首先在碗底倒一些白醋,白醋有去汙的作用,加一些食用鹽,食用鹽有去除鐵銹的作用,加入一些牙膏,牙膏有去汙的作用,我們先來磨一個不銹鋼菜刀,不銹鋼不會生銹,但是刀刃會變得不鋒利,針對這種菜刀,我們可以用下面這種磨刀方法。

然後用手指均勻的塗抹開,為什麼選這麼大的碗,這麼高呢,這樣磨刀不傷手,把刀放在碗底,30度傾斜,不要45度傾斜,順著一個方向磨,不要來回磨蹭,刀身也抹上白醋,這樣有軟化鏽漬的作用,磨幾下,刀鋒就鋒利多了,為了鋒利,可以多磨一會兒。看只需要十幾分鐘就光亮如新了。

很多家庭會有鐵刀,鐵刀非常容易生銹,那麼怎麼處理菜刀上的鏽漬呢?教你一招,把菜刀放入淘米水中浸泡一晚上,第二天再磨刀,淘米水能分解軟化菜刀上的鏽漬,這樣再磨刀就能很輕鬆的磨掉鏽漬,你看只用了幾下,鏽漬就沿著碗底流下來了。

鐵質的菜刀刀身一般會有坑坑窪窪不平整的地方,如果有了鏽漬不容易磨掉,我們可以用砂紙輔助,軟的細砂紙會非常輕鬆的磨去坑窪處的鏽漬,然後用碗底把刀刃磨光亮。

鐵質菜刀磨好後切記要刷一些食用油來養護刀身,不然又會很快生銹,每次用完菜刀都要擦乾水分,抹上食用油。這樣菜刀再也不會生銹啦。

關於磨菜刀的小竅門就分享到這裡,您有什麼更好的方法?歡迎大家在評論區分享,讓更多的朋友受益吧。關注我明天見,拜拜。

 

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