墨魚的「墨汁」是什麼成分?真可以吃嗎?很多人不清楚,漲知識了

俗話說得好:十里不同音,百里不同俗!老于和我媳婦都是生活在海邊的人家,在沒有認識我媳婦之前,我們家在吃墨魚的時候,多半都是剖腸開肚,里外沖洗干凈了,焯水后,配上青紅二椒爆炒。

但是,在認識我媳婦后,墨魚的吃法可就不同了!基本上都是蘿卜絲燉墨魚,黑乎乎的湯汁,岳父大人一個勁地招呼我多喝點!說實話,第一次看到黑如碳墨的湯汁,內心是崩潰的,關鍵未來的岳父大人開口了,哪怕就是「上刀山下火海」也得硬著頭皮上啊!

實話實說,「墨汁」喝到嘴里后,是鮮甜的滋味,入口后先是品嘗到鮮的滋味,再回甘,總之喝起來很順口,很好喝!但是,喝完之后,全家人看著我呵呵大笑,用手機一照,嘴唇、牙齒全是黑黑的!

如今,隨著視訊的興起,很多博主在上演八爪魚、墨魚的「爆頭」,尤其是一口咬下去,黑乎乎的墨汁順著嘴邊往下淌,很多觀眾看了直呼過癮!但是,不少朋友在看視訊的時候,都會有個疑問,就是墨魚的這些墨汁到底都含有哪些成分啊?真的可以吃嗎?

墨魚的「墨汁」含有哪些成分?真的可以吃嗎?

眾所周知,墨魚的墨汁對于墨魚來說,就是遇到危險時,瞬間噴灑出來,讓所在海域的海水變得渾濁,幫助自己逃脫的!但是,這些墨汁對于我們來說,卻具有極高的營養食用價值!

墨魚的墨汁本質上就是一種含有黑色素的蛋白質而已,但是,它與我們平時吃的蛋白質還有所不同的是,它的營養成分更加的豐富,不僅含有十六種人體所需的氨基酸,還含有大量的鈣、鐵等多種礦物質!

其次,墨魚的墨汁最讓人稱贊的是它含有一種多糖的營養物質,據很多網上在線的醫生說:這種物質可以提高免疫力,還具有抗腫瘤的作用!老于是美食作者,對于這種作用的真假是不知道的,但可以肯定地說,墨魚的墨汁具有極高的營養價值是錯不了!

所以,今后在吃墨魚的時候,切記在清洗的時候,不要把墨魚的墨汁清洗掉,那可是墨魚身上最寶貴的東西!也可以說是最值錢的東西!

墨魚墨汁的多種吃法

1、墨魚餃子

食材準備:墨魚、五花肉、蔥、鹽、蠔油、熟花生油、香油

做法:墨魚去除墨囊,放入盆中,加入適量的水攪拌均勻,去除墨汁中的雜質,用調好的墨汁和面;五花肉、墨魚洗凈后,用絞肉機絞成肉泥狀,再加入蔥花,適量的鹽、少許的蠔油,一點香油,以及適量的花生油,攪拌均勻后備用;醒好的面,分成劑子,搟成餃子皮,包上肉和墨魚做的餃子餡后,入鍋中煮熟即可!

墨魚餃子,看著餃子皮黑乎乎的,但是入口卻是鮮甜,而且餃子餡也是Q彈爽嫩,鮮香四溢!如果沒吃過墨魚餃子的朋友,不妨照著老于的方法試試吧!

注意:只要是海鮮餃子,不管是墨魚的,還是鲅魚的,哪怕是蝦仁的,如果是肉餡的,肉一定要選擇稍微肥一點的,這樣吃起來香,還沒有腥味!

2、墨魚汁燉飯

食材準備:墨魚汁、蝦仁、魷魚、洋蔥、熟米飯、雞高湯、鹽、牛奶、沙拉、姜

做法:首先,魷魚洗凈后切圈,洋蔥去皮洗凈后切塊;熱鍋涼油,先放入姜末爆香,再加入魷魚和蝦仁,炒至變色后加適量的鹽調味后撈出備用;另起一鍋,倒入少許的油,放入切好的洋蔥,炒至斷生散出香味后撈出備用;

再起一鍋,先倒入熟米飯再倒入適量的雞高湯,等湯汁濃稠快干時,加入墨魚汁,快速攪拌均勻,然后再加入少許的牛奶,再次攪拌均勻,最后,再倒入炒好的洋蔥,少許的沙拉,攪拌均勻后,與炒好的蝦仁魷魚擺盤即可!

以上就是今天和大家分享的內容,相信看到這里,大家都知道墨魚汁其實是非常不錯的好東西吧!感興趣的朋友,不妨嘗試一下,很美味很好吃的!最后,感謝大家的觀看,謝謝大家!


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