想吃馬拉糕不用去茶樓了,教你在家做,蓬鬆勁道

shirley 2021/03/11 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

廣東人似乎特別會做甜品,不管是小飯店、大酒樓,還是大街小巷不起眼的角落裡,那些好吃的甜品總是讓你不期而遇,各種讓人眼花繚亂的糖水不必多說,那些小甜點更是讓美美時常惦記呢!不過要說美美最愛的,那要算得上這個馬拉糕了!相比起來,馬拉糕絕對是一種平民甜品,今天我就來做一道簡單易上手的家庭版馬拉糕。

我們來看看配料:

麵粉130克,泡打粉7克,雞蛋2個(約70克),黑糖2塊(40克),牛奶90克,黃油25克

做法:

1、先把90克牛奶加熱,然後把火關掉,放入兩塊黑糖塊,攪拌到黑糖溶化。我這裡黑糖一共40克,沒有的話可以換成30克紅糖加30克白糖,紅糖沒什麼甜味,需要再加些白糖才甜。這個方子做出來屬於微甜。

2、再準備25克黃油,切小塊,方便溶化,用隔水加熱溶化的方法把黃油化開。

3、取個大一點的碗,打入兩個雞蛋,先用打蛋器把雞蛋打散。這裡兩個雞蛋約70克

4、雞蛋打散後就把剛才調好放涼的黑糖牛奶加進來,攪拌均勻。

5、接著就可以把準備好的麵粉跟泡打粉過篩到雞蛋液裡,建議要過篩哈,這樣麵粉才不會成團,減少等下攪拌的時間。

6、攪拌好是這樣的狀態,打蛋器拿起來麵糊能緩慢流下來。每家的麵粉吸水量不同,如果最後太稀了就加些麵粉,太硬了就加點水或者牛奶。

7、接著可以把溶化的黃油加進來,繼續攪拌均勻。 有人問沒有黃油可以用食用油嗎,當然也可以,但是沒有黃油這個馬拉糕的靈魂就沒有了,黃油特殊的香味是沒有誰可以替代的。



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