入夏后,多吃這5道開胃涼拌菜,爽口不油膩,健康舒服過夏天

導語:入夏后,多吃這5道開胃涼拌菜,爽口不油膩,健康舒服過夏天

入夏后,下了幾場小雨,但只要一出太陽,立馬就覺得燥熱難耐,多好的飯菜擺在眼前都覺得不香了,就比如昨天我興致勃勃地做了一大盤紅燒肉,結果吃了兩頓都沒吃完,不是做得不好,是因為沒胃口。

天氣一熱,總想吃點爽口的、清涼的東西,紅燒一類的菜還是少做為妙,多做涼拌菜再合適不過。

入夏后,多吃這5道開胃涼拌菜,爽口不油膩,健康舒服過夏天!這些菜正適合夏天吃,做法簡單別錯過,快來看看都有哪些好吃的涼拌菜吧。

第一道涼拌菜——涼拌黃瓜金針菇

準備一根黃瓜、適量金針菇、半根胡蘿卜,胡蘿卜是配菜不需要太多。

黃瓜清洗干凈,用擦絲器擦成細絲,加少許鹽攪拌腌制一會兒。胡蘿卜洗凈擦成細絲。金針菇去掉根部洗凈。

鍋內加水,煮開后放入胡蘿卜絲,煮一分鐘后放入金針菇,燙軟后撈出,過涼控水。

擠掉水分后和黃瓜放在一起,放入蒜末、干辣椒段,澆熱油激發出香味,再放入鹽、白糖、生抽、陳醋攪拌均勻,這道菜就做好了,不能吃辣不放辣椒。

第二道涼拌菜——涼拌西葫蘆

相信很多人只知道炒西葫蘆,其實用它涼拌也非常好吃,爽口解膩,沒吃過的朋友不妨試試。

西葫蘆清洗干凈,如果有些老需要去皮,如果很嫩不需要去皮,切兩半去掉帶籽的瓤,用擦絲器擦成細絲,長絲為好。

鍋內加水,煮開后放入西葫蘆,稍微燙一下馬上撈出,過涼控水。

小碗內放入小米椒圈、蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油,混合均勻,將料汁倒進西葫蘆內,攪拌好即可食用。

第三道涼拌菜——涼拌豆腐皮蛋

皮蛋放進鍋內,加水煮兩分鐘,煮好后用涼水浸泡,不燙手后去掉外殼,切成小塊。

內酯豆腐倒扣進盤內,用刀劃成小塊,如果用嫩豆腐的話,要放開水里過一下,再切成小塊。

豆腐放好后空余的地方放皮蛋塊,表面放上剁椒。

碗里放鹽、白糖、生抽、陳醋、蒜末、姜末、涼白開攪拌均勻,澆在豆腐和皮蛋表面。

第四道涼拌菜——涼拌雞絲

想吃肉又怕油膩,不妨來做涼拌雞絲,這道菜非常爽口開胃,吃一次就忘不掉。

雞胸肉沖洗后放進鍋內,加適量清水,放入一勺料酒、一個八角、兩片生姜、兩端大蔥、少許花椒粒,大火煮十五分鐘,扎肉最厚的地方,可以輕松扎透說明熟了。

撈出放涼待用。黃瓜洗凈切絲、胡蘿卜洗凈切絲。生姜大蒜切末裝進小碗。

再給小碗里加少許白芝麻,倒入七成熱的油,激發出香味,然后放入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、雞精、花椒油、辣椒油,攪拌均勻后加少許涼白開混合。

最后將食材放在一起,倒入料汁攪拌,裝盤后撒少許蔥花就做好了。

第五道涼拌菜——涼拌豬肉粉絲

豬肉表面洗凈,放鍋內加水、加料酒、加生姜片、加蔥段,將豬肉煮熟透,取出放涼待用。

粉絲用涼水泡軟。黃瓜切絲待用。雞蛋煎成蛋皮,切條待用。

鍋內加水,煮開后放入粉絲,稍微煮一下撈出,過涼水待用。

小碗內放入蒜末、蔥花、小米椒,加入七成熱的油,攪拌均勻后放入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻,喜歡吃辣可以再放點辣椒油。

豬肉切片后和所有食材在一起,倒入料汁攪拌,再放少許香菜末,這道涼拌菜就做好了。

以上五道涼拌菜都非常好吃,你學會了嗎?沒有胃口時就做這些,保準胃口大開,快動手制作吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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