板栗是很多人常吃的一種食物，香甜粉糯，超級好吃。有沒有跟我一樣的，經常被街頭的烤板栗給吸引，但是買一次又心疼錢。其實生板栗比外面炒的板栗便宜很多，很多人不喜歡自己做板栗就是因為去殼很困難，其實只要掌握好了方法，給板栗去殼是一件很輕鬆的事，今天就給大家分享一個板栗去殼的新方法，不用烤箱不劃十字刀，一把叉子搞定，快速又安全。

首先把板栗清洗乾淨，因為板栗的皮上有絨毛，它會吸附很多的灰塵和雜質，所以一定要多清洗幾遍，直到水變得比較清澈為止。大家在選板栗的時候，一定要選外殼絨毛比較多，並且顏色是亮褐色的，捏起來也是堅硬的，這樣的板栗才會更新鮮。

然後準備一把叉子，取一個板栗，找到板栗尾部的地方，板栗尾部這個地方是非常軟的，把叉子輕輕一插，板栗就被叉起來了，然後把它放在案板上，用刀輕輕砍一下，然後切出一個長一點的口子，口子一定要越長越好，方便板栗自動脫殼。砍板栗的時候不要砍太深，以免把裡面的肉給砍斷了。

我們平時給板栗切十字花刀，板栗總是要滑走，而且很容易傷到手，但是用叉子給它叉起來，就相當於固定了板栗，板栗就不容易滑走，我們就能很快地把板栗切出一個口子，而且不會傷到手，還能保持板栗的完整性。

所有的板栗都切好了一道口，把它倒進一個大碗裡，加入適量的白糖，不喜歡吃甜的可以不加白糖。一點玉米油，玉米油可以防止板栗的皮黏在果肉上，而且就算是板栗變涼之後也能輕鬆地去殼去皮。最後加入沒過板栗的清水，攪拌均勻，把板栗浸泡20分鐘。

20分鐘後把板栗放入鍋裡，所有的板栗開口朝上，方便板栗自動脫殼。然後加入沒過板栗的清水，千萬不要用泡板栗的水，不然容易糊鍋。蓋上蓋子煮20分鐘，因為我的板栗比較大，煮的時間要久一點，小板栗則可以縮短煮的時間。

很多人喜歡囤板栗，接下來我就用剩的這些板栗給大家分享一個囤板栗的方法。把板栗倒進開水鍋裡煮3分鐘，這個板栗是沒有用糖水泡過的喲。3分鐘把板栗撈出來放到溫熱，然後很輕鬆就能去掉皮和殼。這樣處理之後裝進保鮮袋裡，放到冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來煮熟之後就可以吃了。

這個小方法唯一的缺點就是板栗變涼之後裡面的皮不好去掉，所以一定要趁熱去殼去皮。有的朋友可能會囤上好幾斤板栗，那麼剝到後面的板栗肯定就涼了，這時候就先把板栗的殼去掉，然後把沒有去皮的板栗放進開水裡再泡1分鐘，就能輕鬆去掉裡面的皮了。

20分鐘後打開蓋子，鍋裡的水分已經被煮幹了，板栗也就熟了，而且板栗的殼和皮都自動脫落了，我們只需把殼去掉就可以吃了，就算放涼之後也能輕鬆去掉殼和皮。這樣做出來的板栗不比烤得差，而且自己做得乾淨衛生又實惠，分分鐘實現「板栗自由」。

這個方法看起來雖然笨拙，但是非常適合不經常下廚的新手朋友，快速又安全。想要囤板栗，一定要去殼去皮之後再放進冰箱的冷凍室，下次吃的時候才會更加的方便。煮熟的板栗要趁熱吃，涼了之後口感就沒有那麼好了。