吃了20年的豆芽,原來發豆芽這麼簡單!牢記3個要點,5天就能吃

大家好,吃了這麼多年的豆芽,你有沒有想過,自己在家發豆芽來食用呢?其實方法是特別簡單的,今天我就給大家分享一下發豆芽的三個小要點。

豆芽作為我們生活中非常常見的一種豆類蔬菜食材,它的口感清脆,特別有嚼勁,不管是用來直接爆炒,當火鍋配菜,或者是當干鍋底部墊底蔬菜,味道都是很不錯的。除此之外,豆芽的營養價值也很豐富,其內部含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、鈣磷鉀礦物質元素、氨基酸等等。

在秋季多食用上一些豆芽的話,能夠起到一定的補充水分、預防便秘、預防中老年高血壓、減肥等功效。同時,豆芽的價格也是賣得比較便宜實惠的,在我們這個地方,兩塊錢就能買上一小口袋豆芽,用來炒制的話,剛剛好就一大盤。豆芽好吃,其實我們自己在家也能發豆芽,只需花上五天的時間,就能得到滿滿的一大盆新鮮豆芽。

【發豆芽】

原料:綠豆、清水 制作:

1、首先第一天,我們需準備200克的綠豆,倒入一個大盆里面,并往里加多一點的清水,沒過綠豆,讓其常溫下靜置浸泡一個晚上。

2、第二天,綠豆已經被泡發得裂開了,這時要準備一個帶有洞眼的蒸格,往上面鋪上一塊浸濕的蒸籠布,再將綠豆撒在上面,用手充分平鋪開。

3、然后再用籠布將綠豆蓋起來,在接下來的四五天時間里,我們需要每天早晚各澆上一次清水,每次的水量大概為兩三百毫升左右。

4、澆過水后,準備一個蓋子把綠豆蓋上,再在其上面覆蓋上一層深色毛巾,使其完全避光。

5、操作過程中,一定要確保豆芽不沾到水,否則豆子就容易腐爛,從而發不了芽了。

6、第五天的時候,我們就可以將紗布給掀開,豆芽已經發得特別茂盛了,根須發達,看起來就特別有食欲。

7、接著我將用發好的豆芽,給大家分享一道清炒豆芽的美食制作。用剪刀先把豆芽根部剪掉,裝入大盆里面。

8、然后用清水簡單對其淘洗一遍,控干水分撈出,并起鍋熱油,加入適量食用油,油熱后將豆芽倒進鍋里翻炒。

9、翻炒片刻以后,加入適量的食鹽調味,把豆芽炒軟后,再加入一小把韭菜,倒上一勺蠔油,快速地翻炒,將韭菜炒至斷生。

10、大概炒上一分鐘左右就可以了,出鍋裝盤,一道脆爽清甜的豆芽炒韭菜就制作完成,吃起來下飯又入味。

小貼士:

1、發豆芽是特別簡單的,只需記住這三個小訣竅,一保濕,二透氣,三避光,自己在家就能發豆芽。

2、除了采用綠豆以外,我們也可以用黃豆來發豆芽,操作過程和步驟都是一樣的,簡單又容易上手。

3、如果你那里還有更多關于發豆芽的小妙招,歡迎在評論區留言,讓大家一同學習一下。


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