不管做什麼糖醋菜,牢記萬能糖醋汁比例,酸甜適中,不踩雷不翻車

糖醋菜,這種酸酸甜甜的東西,一般小孩子都拒絕不了,女人們也愛吃,你喜歡吃嗎?雞翅、里脊肉、排骨、豆腐等等,好多食材都能做成糖醋的口感,吃一口開胃解膩,拿來下飯也很絕。

做糖醋菜,要想好吃的話,除了食材要選用新鮮的之外,最關鍵的就是糖醋汁的調制了。做的過程中,并非隨便往里面加調料,很多人每次做出來,味道都不一樣,有的時候很好吃,有的時候很酸,有的時候很甜,就是因為調料亂用的原因。

不管做什麼糖醋菜,都要切記料汁的關鍵,有一個萬能糖醋汁的配方,還是挺好用的,我每次做糖醋菜都按照這方法來。今天我把它教給各位朋友,你們也試試看,做出來的味道不踩雷,酸甜適中,老少皆宜。

【糖醋豆腐】

配方:老豆腐、淀粉、白糖、醋、番茄醬、鹽、生抽、食用油

1、先給大家分享,萬能糖醋汁的調制方法,準備一個碗,加入5勺水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉,攪拌一下,大功告成。是不是很簡單,只要5種調料,只要記住「54321」即可。

2、下面把豆腐切塊,豆腐盡量選用老豆腐,嫩豆腐的話很容易碎,切好以后在豆腐的表面拍上一層薄薄的淀粉,鍋內倒入少許油,把豆腐放進去,開小火開始煎,煎到兩個面都金黃、有點微焦之后,就可以盛出來了。

3、緊接著重新起鍋,再往里面倒上一點食用油,燒熱之后把調制好的萬能糖醋汁倒進去,如果比較重口味的話,除了糖醋汁之外,還可以再來一點鹽和生抽,倒進去之后攪拌一下,開大火將其燒開,煮至黏稠。

4、接下來就可以把豆腐放進去了,翻炒一段時間,保證都裹上料汁,就可以出鍋啦。

除了豆腐之外,排骨、里脊肉、藕片等等,都可以用糖醋的方法來做,每一種都好吃到爆,你也趕緊試試看吧。

烹飪小妙招:

做糖醋類的菜,萬能的糖醋汁一定要學會,五勺水、四勺番茄醬、三勺糖、兩勺醋、一勺淀粉,這個比例調制出來,酸甜可口最美味。


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