買魚時,懂行人買魚專挑這3種海魚,無法人工養殖,純野生口感好,放心吃

魚肉口感細嫩,味道鮮美,尤其是富含豐富的優質蛋白,多種維生素,礦物質以及人體所需的多種氨基酸。最重要的是魚肉是所有肉類中最易于消化和吸收的,常吃魚肉可以給我們帶來很多好處!

魚肉不僅好吃,營養豐富,寓意也不錯,無論是逢年過節,還是宴請賓客,總是少不了一道魚!一般來說,買魚時盡量別挑選養殖的,一是味道沒有野生的鮮美,二是喂養的魚脂肪太多;最后一點就是魚食中的添加物太多!

一般來說,五一前后,老于建議大家可以挑選下面這3種魚,一是這些魚都是當季的,吃起來滋味相當的鮮美,過了這個季節口感就沒現在好吃了;最關鍵的是這些魚人工無法養殖,吃著絕對放心!喜歡吃魚的朋友,不妨看一看!

一、鲅魚

鲅魚也叫作馬鮫魚,這種魚雖然屬于淺海魚,但由于它是結群洄游,所以,鲅魚是不能進行人工養殖的!鲅魚含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣質,再加上鲅魚的魚刺非常的少,肉質卻相當的厚實,特別適合孩子、老人食用!

【推薦菜譜:紅燒鲅魚】

食材:鲅魚、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、陳醋、料酒、鹽、白糖、香油

做法:鲅魚去除魚鰓和內臟,沖洗干凈后,切成厚度均勻的段塊,然后放入盆中,加入姜片和蔥葉,再倒入少許的料酒腌制一會;

鍋中倒入適量的食用油,放入蒜瓣、姜片、蔥段、干辣椒以及一點點的花椒爆鍋,炒出香味后,先加入半勺陳醋(炒菜用的手勺),再加入略微比陳醋少一點的生抽,再加入少許的鹽和白糖,接著再加入適量的清水,最后再把切好的鲅魚放入鍋中;

大火燒至湯汁濃稠時,滴入幾滴香油,然后即可收汁裝盤出鍋了!這樣做出來的鲅魚入口鮮香四溢,魚肉鮮嫩醇香,尤其是沒有腥味!

注意:醋可以用米醋或者是陳醋,但是不能用白醋;其次,在燒的過程中,不需要翻動魚塊,只需要把湯汁燜至濃稠即可!

二、舌頭魚

舌頭魚在青島也叫作鰨米,屬于深海魚,這種魚最大的特點就是魚刺少,而且肉質細嫩,特別是吃的時候,用筷子輕輕劃一下,一整塊魚肉就下來了,感覺就像開拉鏈似的!所以,喜歡吃魚又不愿意吐刺的朋友,這種魚可以多吃點!

【推薦菜譜:香炸舌頭魚】

食材:舌頭魚、面粉、雞蛋、鹽、食用油、蔥、姜

做法:舌頭魚哪都好,就是魚皮很厚,所以,在烹調舌頭魚時,要先把它的魚皮撕下來,再去掉魚鰓,沖洗干凈后放入盆中,用蔥姜腌制一會;

碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的清水和少許的食鹽攪拌均勻后,再加入適量的面粉攪拌成面糊;鍋中倒入適量的食用油,油溫燒至的過程中,把舌頭魚放入面糊中裹滿面糊,當油溫燒至6成熱時,下入舌頭魚,炸至兩面微黃時撈出控油放涼;

把所有的舌頭魚都炸完一遍后,油溫燒至7成熱時,再次把所有的舌頭魚放入鍋中,炸至兩面金黃,前后大約炸1分鐘左右即可!

三、帶魚

帶魚營養豐富,肉質鮮嫩,是所有深海魚中性價比最高的一種魚!帶魚是妥妥的深海魚,一般每年的春秋二季是吃帶魚的最佳時期,一般帶魚的吃法主要以紅燒為主,今天老于給大家分享一下清蒸的做法!

【推薦菜譜:清蒸帶魚】

食材:帶魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、料酒

做法:首先用剪刀剪掉帶魚的魚嘴、魚鰓,再去掉帶魚的內臟,尤其是要把包裹內臟的黑膜去掉,否則吃起來會有苦味;接著再用剪刀把帶魚剪成長短差不多的魚段,然后再用刀在魚段上劃幾刀,放入盆中沖洗干凈后,放入少許的料酒、蔥葉以及姜片腌制15分鐘;

盤底放入蔥段,再擺放上腌制好的帶魚,再在帶魚上鋪上姜片,均勻地撒上一丟丟的鹽,放入蒸鍋,冷水起蒸,開大火蒸,上汽之后再蒸5分鐘關火。慢慢地抽掉帶魚下的蔥段,以及上面的姜片,再倒掉盤中蒸出來的水,最后撒上蔥絲,再淋上適量的蒸魚豉油即可!

以上這3種魚都是人工無法養殖的,而且現在吃正好應季,不僅營養美味,價錢也不貴!喜歡的朋友不妨五一前后嘗嘗鮮吧!如果,你還知道哪些魚恰好應季,價錢不貴,還是野生的,不妨在評論區留言分享!最后,感謝大家的觀看,謝謝!


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