年夜飯的創新菜來了,過年做上一盤這道菜,家人都誇你廚藝高

shirley 2021/02/04 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

年前醃制的鹹豬蹄,終於醃制好了,這不馬上過年了嗎?迫不及待地拿出了鹹豬蹄,配上鹹蛋黃和魷魚,給大家帶來了一道創新年菜。

雖然製作過程繁瑣了一些,但是看到成品後,這一切努力都是挺值得的,招待客人也特別有面子。 一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

鹹豬蹄,魷魚,豌豆,鹹蛋黃,蔥,薑,料酒,白糖,茶葉,陳皮。

做法:

鍋內倒水,加蔥和薑,放入鹹豬蹄煮制,倒入一點料酒去去腥味。

等鹹豬蹄煮到能用筷子紮進去,且沒有血水往外冒後,取出煮好的鹹豬蹄。

用刀給它剔骨,再用手撕成小塊。

鍋內倒水,水開後倒入豌豆粒焯水,焯上10秒鐘就可以撈出來了。

將撕好的鹹豬蹄和豌豆放入碗中,用手把咸蛋黃掰成小一點,放入碗中,用手給它們拌勻。

提前用水將魷魚清洗乾淨,去掉魷魚須、抽出軟骨和內臟,撕掉魷魚最表面的皮。

將拌好的鹹豬蹄塞入到魷魚裡面,儘量塞緊實一點。



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