冬天就要吃些熱乎的:美食達人教你砂鍋這樣做,營養美味,湯汁濃郁

糖糖 2020/12/23 檢舉 我要評論

進入冬天後,砂鍋成為大家餐桌上必備的菜肴,熱乎乎的一鍋吃下去, 暖身又暖心。砂鍋能燉出 鮮美濃郁的湯汁,對於 手腳冰涼脾胃虛寒的人來說,就是冬季福音。

其實砂鍋的做法特別簡單,今天由我 小飯盒,一個 不是廚娘但勝似廚娘的美食達人,來給大家推薦幾道好吃的砂鍋燉菜吧!

1、砂鍋鮮蝦燉白菜

白菜和豆腐都屬於偏清淡的食材,加幾隻蝦一起燉,就會特別鮮美,吃完菜湯也特別好喝。

食材:

白菜、豆腐、番薯粉條、蝦

做法:

①番薯粉條剪成段,用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊,白菜梆子和葉分開放(白菜梆子和葉成熟時間不一樣,不能一次放到鍋中)。豆腐切塊,蝦去掉蝦線,處理乾淨。

②鍋中倒入食用油,油熱後把蝦放入鍋中,煸炒至蝦變色,把蔥薑蒜放入鍋中,炒出香味。

③把白菜梆子放入鍋中,翻炒幾下,然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。

④往鍋中倒入一大碗清水,再把粉條放入鍋中,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。燉好後,再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。

⑤最後,把白菜葉放入鍋中翻炒均勻,再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味,燉煮2-3分鐘後,撒上少許香蔥末就可以出鍋了。

2、砂鍋素什錦

把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好後放到砂鍋中,再倒滿湯,就可以上火燉了,這道菜真是好吃又好做。

食材:

豆腐適量、香菇幾個、幹豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、金針菇1小把、油菜適量

做法:

①先來處理豆腐,豆腐切片後放入平底鍋內,小火煎至兩面微黃。

②然後把蔥段、薑片鋪在砂鍋底部,再把切好的香菇、幹豆皮、杏鮑菇、胡蘿蔔以及煎好的豆腐放入砂鍋中,接下來倒入一碗高湯,沒有湯話,倒入清水也可以的。

③都做好後,整鍋放到火上,大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。

④然後,把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開,最後,放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味,翻​拌均勻後就可以關火了。

3、砂鍋油麵筋燉白菜

油麵筋,吃火鍋時比較常見。用它做砂鍋燉菜,和白菜一起燉,一樣特別好吃。

食材:

白菜適量、油麵筋適量

做法:

①把白菜斜刀切成片,白菜幫子和葉子分開來放。用牙籤在油麵筋上紮一些小孔,方便入味。

②鍋中倒入食用油,油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘,直到變軟。然後,把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣,所以要分開下鍋。

③炒好後,往鍋中倒入半碗清水,大火燒開。把油麵筋放入鍋中,直到麵筋面軟。開始調味,往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻,然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火上桌。

怎麼樣,這幾道砂鍋菜是不是很誘人呢?感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!

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