建議大家:夏天遇見這5種蔬菜,放心買!不打農藥,應季還便宜

俗話說 「三天不吃青,兩眼冒金星」。人們的飲食離不開蔬菜!

夏天,大量的時令瓜果新鮮上市。但是,不知道什麼時候,人們對買菜有忌憚了,大棚種植害怕打藥吃著不放心,不敢買!

其實買菜也有大學問,20年老菜農的經驗分享,夏天,這5菜不打藥,新鮮便宜不吃虧!

一、絲瓜

絲瓜可是夏季的當紅蔬菜! 含水量豐富,而且 還對皮膚好,補水保濕。特別適合夏天食用。

因為絲瓜的外皮,有像砂紙一樣的保護層,還會分泌出一種蟲子不喜歡的氣味。 因此在生長過程中是無需打農藥。

推薦做法:【粉絲蒸絲瓜】

1.準備食材

準備一把粉絲泡在溫水里,大概20分鐘就可以泡軟。準備一把大蒜,拍扁后切成碎粒,放在盆里備用。紅椒,青椒洗凈,去籽后,先切成細絲,再切成粒備用。

絲瓜切掉兩頭,削去外皮,斜刀切成2厘米左右的段,擺在盤中。

2.鍋內燒油

油面微微冒煙,把蒜粒倒入漏勺上,放在鍋內炸40秒左右,把蒜粒炸至金黃倒出控油備用。這就是金蒜末,口感比較香。

盆里放入生蒜粒,把青紅椒粒倒入盆中,把炸好的金蒜末也倒入盆中,倒入蠔油,生抽,食鹽,澆上一點熱油,攪拌化開調料放置備用。把粉絲切開后,卷成卷放在絲瓜段上,然后把調好的金蒜料汁鋪在絲瓜上。

3.上鍋蒸

鍋內燒水,把盤子放上篦子上面蒸,水開以后再蒸10分鐘左右就可以了。10分鐘后,取出盤子,可以把多余的湯汁倒掉一點。鍋內燒油,把油燒到7成熱,起鍋把熱油倒在絲瓜上面。

二、茴香

茴香的味道特別重,也因為有著特別的香味,很多人喜歡拿來包餃子, 開胃順氣,讓人口齒生津。

同樣是因為這特殊的味道, 蟲子一般也不會靠近,所以也不會打藥

推薦做法:【茴香餃子】

1.和面

首先我們準備200克面粉,然后給面粉加入食鹽2克,增加面的筋性。加入半個雞蛋,邊倒水邊和面,把面揉成軟硬適中的面團后,用盤子蓋住,密封發10分鐘。

2.調餡

準備200克五花肉餡,姜末和蔥花、肉餡放在一起。加入食鹽1克、雞粉2克、味精1克、十三香1克、老抽2克、蠔油3克、再放入少許白糖。打入剛剛和面剩下的半個雞蛋,攪拌上勁。

取一把小茴香洗凈,切碎后放在肉餡里面攪拌均勻。淋入香油10克鎖住餡料中的水分,拌勻均勻后,餡料就調好了。

3.包餃子

面團揪成大小均勻的面劑子。隨后把面劑子摁扁,搟成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮,這樣包出來的餃子不易破皮露餡。

在皮上放入適量的餡料,把面片對折放在虎口處,大拇指用力一擠,餃子就包好了。

水開之后下餃子,變得鼓鼓的就可以出鍋了。吃完餃子之后,再喝一碗面湯,還能有助于消化。

三、苦瓜

苦瓜,自帶苦味。別說蟲子不愛吃,很多朋友不喜歡苦瓜的苦。但「苦夏苦夏」,意思就是 夏天多吃點苦味的食物,清熱下火過夏天。

推薦做法:【鳳尾苦瓜】

1.準備食材

準備苦瓜一個,兩頭去掉,劃成四半。去除里面的瓜瓤,瓜瓤有苦味,要去除干凈。然后把苦瓜放在案板上,斜刀每隔1厘米切上一刀,不要切斷。拿起來后,要連在一起,然后再斜切成細絲浸泡水中。

切出來以后,看著像鳳尾,這就是鳳尾苦瓜的意思。

2.準備調料

大蒜三粒,切碎點好出味。小米椒兩個,切成辣椒圈與蒜末放在一起。加入食鹽2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克,用筷子攪拌均勻。

倒入剛才調好的料汁,再次攪拌均勻。一盤清脆香辣的鳳尾苦瓜就做好了。

四、茼蒿

茼蒿也是我們夏季常吃的蔬菜,味道清香,吃到嘴里還有種特殊的香味。

正是特殊的香味,對于蟲子來說,卻是 天然的驅蟲劑。所以,茼蒿也是 不需要打農藥的。

推薦做法:【茼蒿桿炒肉】

1.準備食材

準備茼蒿一把,一切兩半,把葉子摘干凈,只留下桿切成段備用。紅椒切絲配色,大蔥切成蔥花,切點姜片。

豬后腿肉一塊切絲,口感更緊實。加入鹽、胡椒粉、料酒、磕一個雞蛋清抓拌均勻,加一點老抽上色、抓入一點水淀粉。

2.把茼蒿桿焯一下水

燒水,水開后下入茼蒿桿、紅辣椒絲過水汆一下至斷生,瀝干水分倒出。

熱鍋涼油,下入蔥、姜爆炒出香味,放入幾粒干辣椒。倒入肉絲煸炒至無水分,加入茼蒿桿和紅辣椒絲。加一點味精、糖、雞粉調味。翻炒均勻后,加一些水淀粉,翻炒幾下,即可出鍋。

五、生菜

生菜作為青菜中的一個另類了。 它的生長周期短,蟲子還沒有反應過來,就一茬接一茬的長了。所以一般都是 不需要噴灑農藥的。

這也就是為什麼,很多人在買生菜的時候,還會看見上面有小蝸牛。

推薦做法:【蠔油生菜】

1.準備食材

把生菜根切掉,把葉子一片一片掰下來,洗干凈備用。大蒜拍扁,切成末。紅椒切成小粒,用來配色。準備半碗清水,加入蠔油10克,生抽10克,食鹽2克,少許淀粉 攪拌均勻備用。

2.把生菜焯一下水

鍋內燒水,加入少許植物油和食鹽。水燒開以后,把生菜葉放入鍋中燙一下。生菜燙軟,微微燙變色以后倒出來,迅速放在涼開水中過涼。

生菜晾涼以后擺放在盤中備用。

鍋內燒油,油燒熱以后。放入蒜末和紅椒粒一起翻炒,炒香以后。倒入準備好的碗料,大火燒開以后起鍋,把料汁均勻澆在生菜上面,美味即成。


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