俗話說 「三天不吃青，兩眼冒金星」。人們的飲食離不開蔬菜！

夏天，大量的時令瓜果新鮮上市。但是，不知道什麼時候，人們對買菜有忌憚了，大棚種植害怕打藥吃著不放心，不敢買！

其實買菜也有大學問，20年老菜農的經驗分享，夏天，這5菜不打藥，新鮮便宜不吃虧！

一、絲瓜

絲瓜可是夏季的當紅蔬菜！ 含水量豐富，而且 還對皮膚好，補水保濕。特別適合夏天食用。

因為絲瓜的外皮，有像砂紙一樣的保護層，還會分泌出一種蟲子不喜歡的氣味。 因此在生長過程中是無需打農藥。

推薦做法：【粉絲蒸絲瓜】

1.準備食材

準備一把粉絲泡在溫水里，大概20分鐘就可以泡軟。準備一把大蒜，拍扁后切成碎粒，放在盆里備用。紅椒，青椒洗凈，去籽后，先切成細絲，再切成粒備用。

絲瓜切掉兩頭，削去外皮，斜刀切成2厘米左右的段，擺在盤中。

2.鍋內燒油

油面微微冒煙，把蒜粒倒入漏勺上，放在鍋內炸40秒左右，把蒜粒炸至金黃倒出控油備用。這就是金蒜末，口感比較香。

盆里放入生蒜粒，把青紅椒粒倒入盆中，把炸好的金蒜末也倒入盆中，倒入蠔油，生抽，食鹽，澆上一點熱油，攪拌化開調料放置備用。把粉絲切開后，卷成卷放在絲瓜段上，然后把調好的金蒜料汁鋪在絲瓜上。

3.上鍋蒸

鍋內燒水，把盤子放上篦子上面蒸，水開以后再蒸10分鐘左右就可以了。10分鐘后，取出盤子，可以把多余的湯汁倒掉一點。鍋內燒油，把油燒到7成熱，起鍋把熱油倒在絲瓜上面。

二、茴香

茴香的味道特別重，也因為有著特別的香味，很多人喜歡拿來包餃子， 開胃順氣，讓人口齒生津。

同樣是因為這特殊的味道， 蟲子一般也不會靠近，所以也不會打藥。

推薦做法：【茴香餃子】

1.和面

首先我們準備200克面粉，然后給面粉加入食鹽2克，增加面的筋性。

2.調餡

準備200克五花肉餡，姜末和蔥花、肉餡放在一起。加入食鹽1克、雞粉2克、味精1克、十三香1克、老抽2克、蠔油3克、再放入少許白糖。打入剛剛和面剩下的半個雞蛋，攪拌上勁。

取一把小茴香洗凈，切碎后放在肉餡里面攪拌均勻。淋入香油10克鎖住餡料中的水分，拌勻均勻后，餡料就調好了。

3.包餃子

面團揪成大小均勻的面劑子。隨后把面劑子摁扁，搟成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮，這樣包出來的餃子不易破皮露餡。

在皮上放入適量的餡料，把面片對折放在虎口處，大拇指用力一擠，餃子就包好了。

水開之后下餃子，變得鼓鼓的就可以出鍋了。吃完餃子之后，再喝一碗面湯，還能有助于消化。

三、苦瓜

苦瓜，自帶苦味。別說蟲子不愛吃，很多朋友不喜歡苦瓜的苦。但「苦夏苦夏」，意思就是 夏天多吃點苦味的食物，清熱下火過夏天。

推薦做法：【鳳尾苦瓜】

1.準備食材

準備苦瓜一個，兩頭去掉，劃成四半。去除里面的瓜瓤，瓜瓤有苦味，要去除干凈。然后把苦瓜放在案板上，斜刀每隔1厘米切上一刀，不要切斷。拿起來后，要連在一起，然后再斜切成細絲浸泡水中。

切出來以后，看著像鳳尾，這就是鳳尾苦瓜的意思。

2.準備調料

大蒜三粒，切碎點好出味。小米椒兩個，切成辣椒圈與蒜末放在一起。加入食鹽2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，用筷子攪拌均勻。

倒入剛才調好的料汁，再次攪拌均勻。

四、茼蒿

茼蒿也是我們夏季常吃的蔬菜，味道清香，吃到嘴里還有種特殊的香味。

正是特殊的香味，對于蟲子來說，卻是 天然的驅蟲劑。所以，茼蒿也是 不需要打農藥的。

推薦做法：【茼蒿桿炒肉】

1.準備食材

準備茼蒿一把，一切兩半，把葉子摘干凈，只留下桿切成段備用。紅椒切絲配色，大蔥切成蔥花，切點姜片。

豬后腿肉一塊切絲，口感更緊實。加入鹽、胡椒粉、料酒、磕一個雞蛋清抓拌均勻，加一點老抽上色、抓入一點水淀粉。

2.把茼蒿桿焯一下水

燒水，水開后下入茼蒿桿、紅辣椒絲過水汆一下至斷生，瀝干水分倒出。

熱鍋涼油，下入蔥、姜爆炒出香味，放入幾粒干辣椒。倒入肉絲煸炒至無水分，加入茼蒿桿和紅辣椒絲。加一點味精、糖、雞粉調味。翻炒均勻后，加一些水淀粉，翻炒幾下，即可出鍋。

五、生菜

生菜作為青菜中的一個另類了。 它的生長周期短，蟲子還沒有反應過來，就一茬接一茬的長了。所以一般都是 不需要噴灑農藥的。

這也就是為什麼，很多人在買生菜的時候，還會看見上面有小蝸牛。

推薦做法：【蠔油生菜】

1.準備食材

把生菜根切掉，把葉子一片一片掰下來，洗干凈備用。大蒜拍扁，切成末。紅椒切成小粒，用來配色。準備半碗清水，加入蠔油10克，生抽10克，食鹽2克，少許淀粉 攪拌均勻備用。

2.把生菜焯一下水

鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽。水燒開以后，把生菜葉放入鍋中燙一下。生菜燙軟，微微燙變色以后倒出來，迅速放在涼開水中過涼。

生菜晾涼以后擺放在盤中備用。

鍋內燒油，油燒熱以后。放入蒜末和紅椒粒一起翻炒，炒香以后。倒入準備好的碗料，大火燒開以后起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面，美味即成。