油條是我們平常常見的早餐，放假了，也有時間在家做了。照著這樣的方法炸出來的油條蓬鬆酥脆，個個空心，想失敗都難。

今天沒有出去玩，一早起來炸油條，再配上一杯熱豆漿，一頓營養好吃又簡單的早餐就完成了。記得上次炸油條是一個月之前了，很長時間沒有吃了，這兩天就特別饞，不願意去外面買，索性自己在家做吧，反正做法和配方自己試了很多次了，已經很成熟了。

油條的話個人還是比較喜歡這種蓬鬆酥脆的空心油條，用它來沾豆漿真的很愜意。

食材

普通麵粉 500克、雞蛋一個、小蘇打2克 、無鋁泡打粉5克、鹽5克、溫水260克、食用油20克

詳細做法

1.所有材料混合除了溫水

2.攪拌均勻之後分次加入溫水，水的量可以先預留10克，再根據麵團幹濕程度添加。

3.揉成麵團，再把面揣一會，蓋上保鮮膜醒面十分鐘，每隔十分鐘揣一次面，一共揣三次。

4.然後用保鮮膜包上放冰箱冷藏一個晚上

5.第二天早上把麵團拿出來回溫半個小時，案板上撒些幹麵粉，不用揉！不用揉！用擀麵杖擀開，再切成油條坯，用筷子把中間沾點水，兩個摞在一起，油溫六七成熱下鍋炸。

6.炸的過程中要記得不停翻面，炸至顏色金黃酥脆撈出來控油。

這樣炸出來的油條蓬鬆好吃，空心效果特別好，喜歡吃酥脆一點的可以多炸一會。炸油條的溫度不能太高也不能太低，中火來炸最好了。