想吃這種肉卷不用出去買,從和面到調餡都分享,外酥肉香,真鮮美

面食有非常多種,我最喜歡的就是帶餡料的美食,味道香不說,吃著很過癮。這次要分享的就是一道面食做法,里面帶餡料的,餡料是肉餡的,吃著非常過癮。這種肉餡餅,在外皮,起碼要5塊錢起步,大小不同價格也不一樣。有的是論斤賣 ,價格都不太一樣。最近的豬肉價格簡直比菜便宜,多買點來做好吃的,這下有口福了。

做這道肉餡餅比較簡單,外觀可以直接看到肉,外形是直接卷起來的,不會很復雜。所以這是一道非常簡單的肉卷做法。面皮是自己做的,和面到搟面。餡料也是自己調的,味道鮮美多汁,吃著鮮美無比。外皮經過烙制,顏色金黃,吃著很酥很香,里面的肉餡加入了蔥花,吃著很香,非常增加食欲。想吃這種肉卷的朋友可以試試這道做法,非常簡單哦!

做這道肉餡餅主要有兩大步驟,一個是做面皮,一個是調餡料,從和面到調餡的步驟我都會詳細分享,喜歡面食的朋友不要錯過了,當做零食,做早餐都可以,味道鮮美,外酥肉香,吃著非常過癮。因為做法很簡單,新手朋友也可以嘗試一下,最難的可能就是和面跟整形那一步,不過沒有關系,多做就會了。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克面粉,2克鹽,160克溫水,20克食用油,250克肉末,適量鹽,適量胡椒粉,少許雞精,一個雞蛋,適量生抽,少許老抽,少許蔥花。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中,加入2克鹽增加面粉筋性。用160毫升溫水和面一邊倒一般攪拌,攪拌成面絮狀。

2.然后加入20克食用油,下手和成表面光滑的面團。

3.合成團之后放入盆中,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。

4.準備半斤左右的豬肉,剁成肉餡,自己剁會更香一點,絞肉機也可以。

5.往里面加入適量鹽,適量胡椒粉,少許雞精,磕入一個雞蛋,加適量生抽,攪拌均勻放在一邊腌制10分鐘左右就可以了。

6.醒好的面不用揉,直接移在案板上,稍稍按扁用搟面杖搟成長方形薄面片。

7.在表面涂抹上一層豬肉末,涂均勻一點。然后再撒一點蔥花增香。

8.然后從一頭折疊起來,折成寬度在8厘米左右的長條。

9.然后用刀分成小塊,大小看個人喜好來定,喜歡吃大的就切長一點。

10.起鍋倒油,油熱下入餅坯,在表面涂抹上一層食用油鎖住水分,開中小火烙餅。

11.底部定型變色之后給它翻個面,繼續小火烙。

12.反復翻面多次一直烙到兩面顏色金黃,肉餡熟透就可以了。怕不熟的就滋點水,蓋上蓋子燜個幾分鐘。

小貼士:

1.怕肉不熟的朋友可以上鍋蒸一下,或者烤箱烤幾分鐘。

2.醒面這一步一定不要忽略,醒過地面吃著才柔軟筋道,放久也不會硬。

3.肉餡的口味可以根據個人的喜好來調整。


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