春餅的簡單做法,薄如蟬翼,卷菜卷肉都嘎嘎好吃,柔軟勁道

今天立春,按照國人的風俗今天是要吃春餅的,外面買不到春餅有的朋友就會自己在家試著做春餅,今天我小玲就分享春餅的簡單做法,薄如蟬翼,卷菜卷肉都嘎嘎好吃,簡單易學,我們一起來學習吧

食材清單

高筋面粉、鹽、蛋清、溫水、食用油

詳細步驟

1:首先我們準備五500克的高筋面粉,沒有高筋面粉用中筋面粉也可以,加入4克的鹽,增加面粉的筋性,再加入一個蛋清充分地混合均勻,我們用280毫升的溫水和面,不要一次加完,要一邊倒一邊攪拌,攪拌至沒有過多的干面粉成面絮狀,我們在下水揉成面團,這時候的面團不容易揉光滑,蓋上蓋子醒面10分鐘。

2:十分鐘后把面團放到面板上多揉一會,揉得光滑細膩一些,揉成一個軟硬適中的面團就可以,面團的表面再抹上食用油鎖住水分,放入保鮮袋中醒面1個小時

3:面醒好了,面板撒些干面粉,把面團放在面板上分成兩份,然后我們取一塊面劑搓成長條狀,用刀切成比包子的面劑大一些就行了,把每個面劑用手按扁,用搟面杖搟成餃子皮,餃子皮的表面刷上食用油再撒些干面粉,上面再覆蓋上一個餃子皮表面再均勻地刷上食用油多撒點干面粉,上面再覆蓋上一張餃子皮,重復這樣操作,摞5-10張都可以,再用手按薄按扁,放到面板上,用搟面杖壓一壓,反正面都要壓一下,這樣大小薄厚會均勻,把另一個面劑也只這樣操作就可以

4:面劑搟好后放入蒸鍋中,蓋上蓋子開水上鍋蒸,蒸15分鐘左右即可,蒸好了打開蓋子,表面起了大氣泡,稍微晾一下就可以吃了,如果要求更好看一些的話上面可以扣上一個大點的盤子,用刀把邊緣切掉,把多余的面撕下來,再趁熱把春餅一張一張地揭開,我們的春餅就完成了,卷盒菜卷肉都非常的好吃,皮薄如紙,柔軟勁道

只要你也按這個方法做春餅想失敗都難哦,方法簡單易學,你也做給家人嘗嘗吧!我是小玲,祝朋友們立春快樂,事業春風得意,日子如沐春風。 喜歡我的美食就關注我吧!我們每天不見不散哦,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期節目見


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