今天立春，按照國人的風俗今天是要吃春餅的，外面買不到春餅有的朋友就會自己在家試著做春餅，今天我小玲就分享春餅的簡單做法，薄如蟬翼，卷菜卷肉都嘎嘎好吃，簡單易學，我們一起來學習吧

食材清單

高筋面粉、鹽、蛋清、溫水、食用油

詳細步驟

1：首先我們準備五500克的高筋面粉，沒有高筋面粉用中筋面粉也可以，加入4克的鹽，增加面粉的筋性，再加入一個蛋清充分地混合均勻，我們用280毫升的溫水和面，不要一次加完，要一邊倒一邊攪拌，攪拌至沒有過多的干面粉成面絮狀，我們在下水揉成面團，這時候的面團不容易揉光滑，蓋上蓋子醒面10分鐘。

2：十分鐘后把面團放到面板上多揉一會，揉得光滑細膩一些，揉成一個軟硬適中的面團就可以，面團的表面再抹上食用油鎖住水分，放入保鮮袋中醒面1個小時

3：面醒好了，面板撒些干面粉，把面團放在面板上分成兩份，然后我們取一塊面劑搓成長條狀，用刀切成比包子的面劑大一些就行了，把每個面劑用手按扁，用搟面杖搟成餃子皮，餃子皮的表面刷上食用油再撒些干面粉，上面再覆蓋上一個餃子皮表面再均勻地刷上食用油多撒點干面粉，上面再覆蓋上一張餃子皮，重復這樣操作，摞5-10張都可以，再用手按薄按扁，放到面板上，用搟面杖壓一壓，反正面都要壓一下，這樣大小薄厚會均勻，把另一個面劑也只這樣操作就可以

4：面劑搟好后放入蒸鍋中，蓋上蓋子開水上鍋蒸，蒸15分鐘左右即可，蒸好了打開蓋子，表面起了大氣泡，稍微晾一下就可以吃了，如果要求更好看一些的話上面可以扣上一個大點的盤子，用刀把邊緣切掉，把多余的面撕下來，再趁熱把春餅一張一張地揭開，我們的春餅就完成了，卷盒菜卷肉都非常的好吃，皮薄如紙，柔軟勁道

只要你也按這個方法做春餅想失敗都難哦，方法簡單易學，你也做給家人嘗嘗吧！我是小玲，祝朋友們立春快樂，事業春風得意，日子如沐春風。 喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期節目見