@快速營養餐 用最簡單的食譜，烹製最美味的菜餚，用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒，一個鍾情美食的小達人，用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。
雞肉吃得多了，但是雞肉的這種做法，你吃過嗎？
豆豉，在廣東是一種非常重要的調味料，廣東人一般用豆豉來做排骨、做鴨肉、做雞肉或者做魚肉，可以這樣說，在廣東豆豉可以跟大部分葷菜搭配，而且香味濃郁，味道極佳，歷來都廣受歡迎。
粵菜中有一些非常出名的家常菜，比如豉汁鳳爪、豉汁排骨、豆豉魚等等，它們中最重要的調料就是豆豉，少了豆豉，這些菜就沒了滋味失了靈魂。
今天這一道豆豉燜雞，做法不難，香味濃郁，吃進嘴裡又嫩又滑，口感味道都是上上之選，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。
【豆豉燜雞】
材料：雞肉、豆豉、青椒、生薑、大蒜
調料：生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、花生油、生粉、水澱粉
【詳細做法】
1.雞肉斬件後清洗乾淨，瀝幹水分，然後加進一勺生抽、一勺蠔油、少許料酒、半勺鹽、適量胡椒粉、一點花生油，攪拌均勻後醃制30分鐘。
2.生薑一半切成片，一半剁成薑末，大蒜也都剁成蒜末備用，青椒也切塊備用。
3.鍋裡放一點花生油，把薑末、蒜末放進去炒香，香味出來後，把豆豉也放進去小火慢慢的炒出香味，香味出來後就可以出鍋裝盤備用了。如果有時間的話，可以把出鍋的豆豉蒸30分鐘，為什麼要蒸呢？因為蒸一下，豆豉會變軟，它的味道也會更香，當然不蒸也行。
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