在我們平常生活中吃得最多的肉類就是豬肉了，而最好吃的豬肉，除了裡脊肉之外，還有一種就是帶皮的五花肉。用帶皮五花肉做出來的美食一般都特別好吃，很多朋友也都特別喜歡吃。

但是，帶皮五花肉表面有很多豬毛不容易去除，用夾子一點一點夾的話非常麻煩。所以今天跟大家分享的不僅僅是一道美食，還有一個豬皮去毛的小技巧。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美食，還有這個小技巧究竟是怎麼樣的吧。

【辣椒炒肉】

【製作食材】帶皮五花肉，高度白酒，青線椒，食用油，料酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精

【製作步驟】

1、

今天要教大家的美食是辣椒炒肉。這道辣椒炒肉做出來之後解饞過癮，香辣下飯，接下來咱們把做辣椒炒肉需要用到的食材全部準備好，準備一塊帶皮五花肉，大概半斤左右，然後準備適量的高度白酒，6~7根青線椒，繼續準備適量的食用油，料酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖，白胡椒粉，雞精就可以了。

2、

在開始處理豬肉之前，先跟大家分享一下如何給豬皮去毛。豬肉是我們平常生活中吃得最多的肉類，在我們買肉的時候，很多時候買回來的都是一些帶皮的豬肉。這樣的豬皮表面往往有一些豬毛沒有去乾淨，這些毛非常影響口感和味道，但去掉它們又是一件比較困難，比較麻煩的事情。接下來就跟大家分享一下如何快速去除豬毛。

3、

首先找一個平底鍋，先把平底鍋燒熱，然後把豬皮放到平底鍋中不斷地磨燙，平底鍋的溫度會逐漸升高，把豬毛全部燙掉，這樣就能夠將豬皮處理得乾乾淨淨了，一點豬毛也不會留下，比用夾子直接夾要方便，快捷得多。

4、

向盤中放上適量的白酒抓拌均勻，去除豬肉中的腥味，然後咱們再來處理一下青線椒。將青線椒清洗乾淨之後去除掉根部，然後斜刀切成片，把切好的青線椒片放到一個盤中備用。

5、

起鍋燒油，油熱之後先放入肉片，然後炒出豬肉片中的水分。兩分鐘之後加上一點料酒去去腥，再加上一點生抽繼續翻炒一會，等到豬肉出油的時候加一點老抽上色，然後把青線椒倒進去翻炒。

6、

翻炒一分鐘之後開始調味，放入適量的食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精繼續翻炒。大概翻炒一分鐘之後青尖椒就已經斷生了，然後咱們就可以關火出鍋了。將其裝入到一個比較好看的盤中，就可以享受這道非常美味的辣椒炒肉了。

【小貼士】

1、豬肉一定要多炒一會，炒到豬肉出油之後豬肉的口感會變得非常好，而且也不油膩了。

2、在燙豬皮的時候不要等到平底鍋特別熱了再放進去。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了。