朋友們大家好，提到芥末相信大家都不陌生，因為它的味道是又辣又沖鼻，在吃很多美食的時候，我們都可以往里面放上一些芥末，就能起到很好的調味作用，喜歡吃芥末的你們，有沒有覺得，味道很好吃呢？

一開始我也是一個，很不喜歡吃芥末的人，總是一把鼻涕一把淚，但自從我吃習慣以后，芥末真的是一道很不錯的調味品。尤其是在吃腥味重的海鮮時，只需配上一些芥末，那味道簡直是絕配。

對于芥茉這種美食，有人喜愛、也有人討厭。那麼芥末是由什麼制作的，你之前有了解過嗎？最近有很多朋友都在私信我，想要讓我給他們介紹一下，芥末的由來，所以今天我就要來告訴你，芥末到底是什麼做的。

一、芥末種類

在對芥末進行購買的時候，芥末的品種主要被分為兩種，一種是綠芥末，一種是黃芥末，由于其顏色不同，來源也不同，所以他們就存在很大的區別。

黃芥末的由來黃芥末主要是由芥菜的種子，研磨后而形成的，所以味道會微微發苦，除了可以用來調味以外的同時，他還有很高的藥用價值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被稱之為芥末。

綠芥末的由來

生產綠芥末的國家，主要來源于日本，其采用的是山葵根，對其進行研磨后所形成的。與黃芥末進行比對的時候，綠芥末它的口感會更辛辣，而且更沖鼻，黃芥末的味道就相對于平淡很多，不怎麼上頭。

所以綠芥末在食用方式上會更廣闊，很多有關芥末的美食，都需要采用到綠芥末，相比較于黃芥末的時候，綠芥末更適合用來調味，尤其是在吃生魚片，以及很多日料美食的時候，只有用綠芥末，才能讓味道最佳。

芥末的小知識

1、在對芥末進行食用的時候，很多朋友都說芥末味道太重，吃不了，為此我們可以用生抽、老抽，或者是蒸魚豉油，把芥末給稀釋一下，它的味道吃起來就不怎麼沖了，而且味道會很香。

2、市場上所能買到的芥末，有90%的都屬于假芥末，并不是真正的芥末，你知道嗎？他們大多數都是合成芥末，里面會含有很多的食品添加劑。所以在對芥末進行購買的時候，一定要注意觀看，芥末的配料表，食品添加劑過多的，都屬于假芥末。

為什麼市面上，會出現這麼多的假芥末呢？最主要原因是由于，山葵在種植的時候，對水質環境的要求都非常高，只有在環境特別好的地方，才能種植。且其采摘時間需要三年以上，才可以采摘哦，所以山葵的產量，是很低的。

除此之外，用山葵所制作的芥末，一般都是現磨、現吃，味道才更好，一旦長時間保存以后，其味道就會有很大的改變。所以市場上有很多的商家，就會用假芥末，來代替真芥末進行販賣，以此節約成本。

喜歡吃芥末的你們，下面再讓我來給你們說一道，有關芥末的美食如何？首先我們也要準備幾個秋刀魚，并在其背面改成花刀以后，再用鹽和檸檬汁，把秋刀魚腌制一下，并放上蒸鍋當中，將其蒸熟。

然后再準備一個小碗，并往里面加入少許的芥末，再加入一點點鹽，生抽，老抽，攪拌混合均勻后，把蒸好的秋刀魚，配上我們準備好的料汁，味道真的很好吃，我一個人就能吃一斤，不妨你也試一試。

好了，今天有關芥末的知識，就給大家分享到這里了，如果你以前對芥末不了解的話，記得收藏一下，我今天分享的知識。那些喜歡吃芥末的朋友，記得去看一看你買的芥末哦，很有可能就是假的，而不是真的。