手抓餅是最受歡迎早餐之一，深受上班族和小孩子們的喜愛，經常看到公司、社區、菜場門口有做手抓餅的小攤販，生意特別的好，尤其是早上，很多上班族排隊購買。其實手抓餅的製作方法特別簡單，喜歡吃的朋友一起來看看如何製作的吧。

看著就讓人饞涎欲滴，手抓餅本身就好吃，再包上各種好吃的餡料，或烤或煎，在烤盤或者煎鍋裡面滋滋地往外滲著油，只看看就讓人流口水。

1、手抓餅做各種美食都好吃，可是家裡沒有手抓餅怎麼辦？

其實家庭自己製作手抓餅，放心、真材實料，吃著更健康，一次多做一些，冷凍在冰箱裡面，想吃各種手抓餅的美食，只需從冰箱拿出來，分分鐘就可以享受到驚豔的美食，非常的方便。

下面讓我們一起來看看怎樣簡單製作手抓餅。

2、所需食材：

高筋麵粉200克，植物油10毫升，牛油100毫升，五香粉1克，鹽1克。

先把200克的高筋粉、10克植物油放入面盆裡面，再加適量溫水，揉成一個比較軟的麵團。

這裡大約需要放120毫升左右的溫水，由于麵粉的吸收性不同，不能一下子全部把水都倒入麵粉中，少量多次、邊倒入邊攪拌，沒有幹麵粉時，下手揉著試試軟硬程度，如果麵團偏硬，就再添加適量溫水。

做手抓餅的麵團一定要夠軟，太硬了做出來的生胚拉不開。

麵團揉光滑後，蓋上鍋蓋餳面10分鐘，再次揉面5分鐘，然後用保鮮膜包起來繼續餳面半小時以上。

3、在多次揉面、餳面的過程中，讓面產生筋性，這樣做出來的手抓餅才有彈性。

拿出麵團，分成大小均勻的面劑子，一個面劑子就是一個手抓餅，喜歡大手抓餅的，可以分大一些，喜歡小手抓餅的可以分小一些。

4、然後揉成一個個小麵團，給麵團上面刷上一層油，防止麵團乾裂，保持水分，有利于後面操作。

5、挖出盆裡自己煉製的牛油，聞起來香噴噴的，看著這麼多，其實融化之後只有100克毫升左右。把碗放熱水裡面，隔水融化。

6、牛油融化以後，放入半勺五香粉，半勺鹽，30克幹麵粉，攪拌均勻，家裡沒有牛油的可以用植物油，用動物油起酥效果比植物油要好一些。當然了，植物油做出來也是很香的。

7、攪拌均勻後的油酥，就像上圖中這樣就可以了。

8、拿一個小圓餅，壓扁並擀開，擀成一個長方形，儘量擀薄一些。麵團經過餳面，變得延展性非常好。

9、給面片上淋上油酥，用刮板刮均勻，再從下面卷起來或者折疊起來，邊折疊邊拉，面片就變得非常薄了，薄如蟬翼。

10、再從一頭卷起來，這幾天家裡溫度低，油酥都凝固了。

11、卷起來一個小花卷，邊做邊用鍋蓋蓋上，防止乾裂，全部都做完後，拿出第一個做的小花卷，壓扁擀開。

12、案板上鋪一張保鮮袋，擀開一張手抓餅，放保鮮袋上，上面再鋪一張保鮮袋，依次類推，直到做完最後一張，上面再蓋一張保鮮袋。

13、這時候就可以冷凍冰箱了，做好的手抓餅，可以直接烙著吃，也可以卷各種蔬菜，還可以做更多的手抓餅美食，隨做隨取，非常的方便。