進入5月份以后，夏季也正式來到了，每年這個時候，也 是龍蝦大量上市的季節。

我們這邊的小龍蝦， 價格是非常便宜的，70多塊錢就能買到一斤。每次遇到的時候，我都會買上幾斤，然后做成麻辣小龍蝦。

小龍蝦別看它長得張牙舞爪，但是做好后的味道，卻是非常香的，絕對 是下酒菜的首選菜之一。

雖然小龍蝦好吃，但是在對其進行清洗的時候，很多人都不知道該怎麼處理，因此 生活中很多人，都是喜歡吃、卻不喜歡做。

尤其是面對 蝦頭中黃色物質時，很多人都不知道這是啥東西， 有人說是蝦黃營養價值極高， 有人說是蝦屎，臟東西特別多， 你知道他是啥嗎？

如果你還在對此感到疑惑，今天就讓我來給你說一說，蝦頭里面這些黃色的東西， 到底是蝦黃還是蝦屎，以后你就知道，是該留還是該丟了。

除此之外，我還要給大家分享一些， 清洗小龍蝦的小技巧，這樣一來你在家做小龍蝦時，就不會太麻煩， 能讓你吃到更干凈的小龍蝦。

這些知識了解，是我在一位養蝦人那里學來的，希望能對你有所幫助，一起來看看。

一、蝦頭里面的黃色物質是啥？

首先我要說的是， 蝦頭中的黃色物質就是蝦黃，并不是蝦屎，如果你直接扔掉的話，就太可惜了。

小龍蝦也有雌、雄之分，并不是所有小龍蝦都帶有蝦黃，只有 雌性小龍蝦的內部，才會帶有蝦黃這種物質。

除此之外， 蝦黃也只有在夏季的時候才會帶有，其他季節的小龍蝦，是不會帶有蝦黃的。這些 蝦黃，其實就是小龍蝦的蝦籽。

夏季正是小龍蝦大量繁殖的季節， 雌、雄體交配以后，雌性小龍蝦就會繁殖出很多的小蝦籽在其頭部，也就是我們看到的蝦黃。

但是我們也要注意了， 蝦頭中除了帶有蝦黃以外，還帶有蝦的眾多器官，像蝦的胃、心臟、腦、消化腺等等器官、都是處于蝦頭中。

與蝦黃進行對比的時候， 這些器官最大的特點就是顏色發黑，所以在對龍蝦進行處理的時候， 一定要把這些內臟處理干凈。

因為龍蝦的 內臟中富含了豐富的重金屬、細菌等等雜質，如果不處理干凈的話，就會對人體帶來一定影響，尤其是那些有三高的朋友。

那麼 小龍蝦的蝦屎，到底存在于哪個地方呢？ 其實就是龍蝦的蝦線。只要把小龍蝦蝦線抽掉以后，就能將小龍蝦體內的蝦屎處理干凈，特別簡單。

好了， 下面我們再來看一看，小龍蝦如何正確清洗吧！用我教你的方法去處理龍蝦，不僅洗得干凈，還能把龍蝦身上各種不要的地方，也一并處理掉。

二、清洗小龍蝦的技巧

首先買回家后的小龍蝦，要先用清水多淘洗幾遍，在淘洗小龍蝦的時候，一定要注意其腹部，這里是最臟的。

小龍蝦生長的環境，大多是在淤泥中，因此它的腹部就會有很多淤泥，所以 在淘洗小龍蝦的時候，最好是用牙刷，給它刷一刷腹部。

刷洗干凈后的小龍蝦，我們要另準備 一盆清水，然后加入兩大勺面粉，將其調和成面粉水以后， 再把小龍蝦加入到里面浸泡15分鐘。

面粉水具有很好吸附雜質的作用，這樣一來就可以把龍蝦中，殘留的雜質給它吸附掉，吃起來就會更衛生。

浸泡好以后的龍蝦， 接著我們要對它的蝦線，還有蝦的內臟進行處理，只需準備一把剪刀即可，效果是又快又好。

清洗干凈的龍蝦，我們要 用剪刀在它頭頂的頂部輕輕一剪，就可以把蝦的內臟全部處理干凈，因為這里是蝦內臟的聚集區。

接著我們要 找準蝦尾最中間的那一片，只需輕輕扭動一下，然后再向外一拉扯，就能把蝦線抽出。

按照以上步驟去對龍蝦進行處理以后，就能將它處理得干干凈凈，最后我們要做的就是對龍蝦進行烹飪了，想怎麼做就怎麼做，味道都很香。

眾多龍蝦烹飪做法中，最好吃的做法莫過于蒜香小龍蝦，如果你也喜歡這道美食，記得關注我，今天我將為你分享一下。

好了，以上就是今天要給大家分享的知識， 你以前面對小龍蝦蝦黃的時候，是不是還在傻傻的扔掉呢？以后就別再這樣做了。

如果你那里還有更多小龍蝦知識分享，是我們不了解的， 記得在評論區說一說，你對小龍蝦的了解。