雞肉這樣做,奶香濃郁肉質鮮嫩,做法簡單,上鍋一煮就好

shirley 2021/10/08 檢舉 我要評論

原來雞肉還能這樣做,加上一杯奶油,出鍋奶香濃郁,口感超級嫩。這道菜教奶油燉雞,愛吃西餐的人應該都聽過這個名字。其實西餐的做法也是很簡單的,西方人喜歡用簡單的食材做出美味的食物,就向這道菜一樣聽名字就是簡單易懂的那種,如果你的時間充裕也可以在做之前熬一份雞湯,不用複雜燉幾小時的那種簡單的煮一下就好,把雞肉稍微煎一下然後加入一些食材,煮上大約一小時就好。那接下來我就把做法具體的做法分享出來,包括剛才雞湯的做法:

材料

去骨雞腿肉2件、胡蘿蔔1條、蘑菇8個、洋蔥半個、月桂葉1片、蒜1片、牛油10克、雞湯200毫升、白酒80毫升、奶油100毫升、鹽適量、黑椒適量、香菜碎適量、麵粉10克

注意:用雞腿肉是為了吃起來更嫩滑,如果有跟我一樣喜歡吃雞胸肉口感的朋友,不妨也試試用雞胸肉~

自己在家處理肉,是我覺得最頭疼的事情,如果你也不喜歡自己慢慢處理生肉,可以嘗試直接買已經切好的肉,買回來直接醃制就可以了。

接下來我們看如何製作吧!

製作步驟:

1、把紅蘿蔔、洋蔥切粒,蘑菇切片,剁好蒜蓉,雞腿肉切成塊,用鹽和黑椒醃制20分鐘

2、鍋燒熱,放油。雞肉煎到兩面金黃,不需要煎熟,盛起來備用

3、洗乾淨鍋後,放油,小火炒香紅蘿蔔,蘑菇,洋蔥和蒜蓉,加一點鹽和麵粉

4、炒到蔬菜變顏色和變軟之後,把雞肉回鍋炒,下點白酒略煮後,加原先熬好的雞湯和月桂葉

5、小火煮10分鐘

6、最後,關火,加牛油、奶油,上碟後放點香芹葉就ok 了

製作小貼士:

如果你不怕麻煩,可以在煎之前,撲上薄薄的生粉在雞肉上,這樣做有兩個好處:(1)雞肉更香口;(2)燉雞的時候,雞肉上留有的生粉會釋出,那麼即使省去步驟3的麵粉,白酒奶油汁也會變得稠身。

雖然雞肉很快就熟,但是還是建議要燉夠10分鐘,這樣會更入味,讓其他菜的味道融入到雞肉中,可以使整道菜更加完整,吃起來也更加美味!




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