蔥油雞為什麼那麼好吃,原來做法這麼簡單,5分鐘學會

小饭盒 2021/07/02 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

有人說,來到了廣東,一定要嘗一下這裡大名鼎鼎的白切雞,廣東的白切雞又嫩又滑,鮮香美味,原汁原味的白切雞配上特製的蘸料,一口咬下去滿嘴的香氣。一道看似簡簡單單的白切雞,卻在美食界裡有著一席之地。

其實,廣東作為一個吃貨大省,它的美食不僅僅只有白切雞而已,論到雞肉的做法,廣東人能一口氣說出來10幾種常見的做法,而蔥油雞就是這裡面排名靠前的一道廣東美食。

蔥油雞的做法跟白切雞的做法是比較相似的,唯一不同的就是兩者用到的香料不同,這也導致了它們之間的香氣不一樣,所以別看蔥油雞跟白切雞的做法相似,但是它們的味道卻是不同的,不能混為一淡。

今天就把我最喜歡的蔥油雞做法分享出來給大家,這樣做出來的蔥油雞不但味道香又好吃,而且做法也是非常的簡單,很適闔家裡製作。如果喜歡的不妨先收藏起來,有空可以試一下。

【蔥油雞】

材料:雞肉(土雞比較好)

調料:花生油、生薑、蔥、鹽、紅蔥頭(老蔥頭)

【詳細做法】

1.準備好半隻雞,也可以用整只雞,因為我一個人吃不完所以只用了半隻雞,把它清洗乾淨之後,稍微瀝幹一下水分,接著來醃制一下雞肉。放入一點生薑跟蔥段,放上半勺鹽,2勺花生油,把雞肉裡裡外外塗抹均勻之後,醃制1個小時。

2.準備4-5個蔥白,10幾個紅蔥頭跟一塊生薑,先把它們切碎,接著把它們混在一起剁成末備用,這個材料可以多用一點,因為很好吃,我家每次都不夠吃的。鍋裡放水燒開,把醃制好的雞肉放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸20分鐘左右。如果是整只雞的話,蒸的時間要適當的增加。

3.趁著蒸雞的時間來準備一下蔥油,鍋裡倒入適量的花生油,把準備好的蔥薑末倒進去,開小火慢慢炒香,火不能太大了,不然很容易糊。香味出來之後,放入小半勺鹽,然後就可以關火出鍋備用了。蒸好的雞肉拿出來稍微放涼一下,然後斬件裝盤,最後把做好的蔥油澆上去就可以開吃了,也可以用雞肉蘸著蔥油吃。這一道又香又美味的一道家常菜,趕緊試一下吧。

 

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