端午節將至，粽子成了最受歡迎的食物，雖然現在一年四季都能買到粽子，想吃粽子不難，但每年大多數人在端午節前見到粽子還是飽含熱情，尤其端午節這一天人人都會吃粽子。說到粽子，製作起來費時費力，不過只要有時間，很多人都願意親手做，不願意直接買，包粽子的過程很有樂趣，吃著自己親手包的粽子，感覺更香了。

粽子軟糯好吃，帶有濃濃的粽香，所謂的粽香指的是粽葉和糯米融合的味道，很特別，所以即使是包的純糯米粽，只要包得好煮得好，也非常好吃，相反，不懂得怎麼去包去煮，就算包了一大塊豬肉，也吃著不香。

那麼粽子怎麼做才能更好吃呢？其實包粽子很好掌握，只要動作慢一點，做到不漏米即可，而煮粽子就沒那麼簡單了，只會用水煮可不行。

煮粽子有講究，不要只會用水煮，做好4方面，粽子不夾生又香又糯！到底有什麼講究？有人可能忽視還不知道。

下面我來給大家分享一下煮粽子的做法，分4個方面，每個方面都掌握了做好了，做出好吃的粽子不難，快來看看，趁著還沒有到端午節，學會煮粽子的方法，再給家人做，不用再去買了。

首先我們要將糯米、粽葉處理好，它們處理好了，好包、好煮，做出的粽子更香。

（1）糯米的處理，可以這麼做，糯米清洗之後放在水中浸泡幾個小時，經過浸泡後更容易煮熟，煮好的粽子不怕夾生，吃著軟糯，但浸泡時間也不能太長，否則糯米的口感會變差，一般泡4個小時就可以了。

（2）粽葉的處理，粽葉分新鮮粽葉和幹粽葉，若能買到新鮮粽葉儘量買這種，因為它的香味更濃郁。

新鮮粽葉處理時，直接清洗乾淨，再放開水鍋中煮三分鐘，時間到撈出後放涼水裡浸泡；幹粽葉處理時，要先放涼水裡浸泡一段時間，讓粽葉變軟，等柔軟之後，用水清洗乾淨，再放開水鍋裡煮三分鐘，撈出後放涼水裡浸泡。這麼處理後，粽葉柔軟又有韌性，包粽葉煮粽子不會裂，而且粽葉的香味流失少，粽子很香。

然後弄清楚什麼水溫煮粽子，有人開水下鍋，認為粽子冷水下鍋煮，太費時間，半天煮不開。

雖然冷水下鍋煮比較費時間，但是冷水下鍋更好，因為冷水下鍋煮粽子，能讓粽子和水一起升溫，達到受熱均勻，從而煮出的粽子口感一致，若是開水下鍋煮粽子，會導致粽子內外不一致的情況，粽子很可能出現夾生不好吃，所以不要開水下鍋煮粽子。

另外粽子下鍋之前，最好在水裡多加兩種料，分別是食用堿和食鹽，這兩種料放入後攪拌融化，再放入粽子，搭配這兩種料去煮，粽子會變得更加香甜軟糯，這個小技巧要牢記，沒用過的朋友試試？

再有注意鍋一定要大，水一定要多，而且要一次加夠水，不要中途加水。

煮粽子比較費時間，一次煮一鍋粽子至少要兩三個小時，所以水太小的話，上面的粽子浸不在水裡了，煮好後會變得很幹不好吃，若是中途再加水的話，會沖淡粽子的香味，所以鍋一定要大，水一定要多，不能重複加水，要一次加夠。

最後注意煮粽子的時間，如果時間不夠，粽子煮不熟，會有夾生。

有人前面的步驟做得都很好，可到後面要煮的時候，有點怕浪費煤氣或者比較著急，就沒有煮足夠的時間，導致粽子煮好口感很差，為了做好粽子，最後一步不能亂來。

若是用普通鍋煮的話，先大火煮開，再小火煮兩多個小時，關火後燜半個小時；若是用高壓鍋的話，先大火煮開，再小火煮半個小時，關火後燜半個小時，煮熟的粽子，通過用手去捏可以辨別是不是煮熟，隔著粽葉捏很軟，說明煮熟了。

以上4方面你都明白了嗎？在家煮粽子，注意這4方面，便可以輕鬆做出又香又糯的粽子了，快試試吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。