水煮荷包蛋,水開後多加2步,雞蛋鮮嫩完整不散花

shirley 2021/03/15 檢舉 我要評論
 

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雞蛋是我們日常最長吃的食物,每日一個雞蛋可以補充營養。吃雞蛋的食用方法有很多,煎雞蛋、炸雞蛋、煮雞蛋的吃法,你更喜歡吃哪一種呢?

(1)、雞蛋將其用來水煮荷包蛋的話,我覺得是最好吃的一種做法,營養又健康。荷包蛋在早上吃的話,是非常營養的,能夠為我們提供很好的能量補充。但是在製作水煮荷包蛋的時候也要注意了,如果你煮不好的話,荷包蛋很容易就會散花,而且會有很多的浮沫,導致做出來的雞蛋很腥。如果你做不好荷包蛋的,今天就跟著我一起來看一看,正確的荷包蛋煮法吧。

(2)、在煮荷包蛋的時候,很多人都在糾結荷包蛋是冷水入鍋,還是開水入鍋。其實煮荷包蛋的關鍵點,不是冷水入鍋還是開水入鍋,而是在煮的過程中要多加2個步驟,這樣才能讓煮出來的雞蛋,不僅不粘鍋,而且無腥味,雞蛋完整的同時還不散花,味道特別好吃。首先在買雞蛋的時候,一定要確保你購買的雞蛋是新鮮的,只有這樣雞蛋打出來以後,才不會散開。

(3)、準備一個小碗,並往碗中加入適量的清水,然後把雞蛋打入小碗中,雞蛋和水是不會融合的,這樣就能讓雞蛋在入鍋的時候,不會與鍋粘連在一起。然後起鍋燒水,準備一口鐵鍋,並往鍋中加入適量的清水,大火將鍋中水加熱至底部有氣泡出現的時候,我們要往熱水中加入一大勺的食鹽,當小氣泡變成大氣泡的時候,再把雞蛋順著碗邊慢慢倒入鍋中。

(4)、雞蛋在入鍋的時候,動作一定要慢,如果幅度太大的話,雞蛋做出來就不圓潤了。當雞蛋被煮至定型以後呢,我們再按照同樣的方式,把另一個雞蛋打入鍋中,這樣雞蛋與雞蛋就不會粘連。接著我們要蓋上鍋蓋,讓雞蛋在鍋中用小火,慢慢煮上兩分鐘左右。切記不能用大火,如果利用大火去煮荷包蛋的話,是很容易把雞蛋給沖散的。

(5)、小火煮兩分鐘,把所有雞蛋都煮至凝固以後,我們要用鍋鏟沿著雞蛋的底部,對其輕輕鏟動一下。雞蛋在煮的過程中,表明會漂浮出一些白色的浮沫,這些浮沫我們要用漏網,將其給過濾掉等。因為這些白色浮沫,是雞蛋腥味的主要來源,如果不將其弄掉的話,就會讓做出來的雞蛋味道發腥。最後再用小火煮上兩分鐘,等雞蛋完全煮熟以後,就可以出鍋進行食用。

溫馨提示:

煮雞蛋正確的入鍋時間,是等鍋中水燒開以後,再把大火轉成小火,並利用小火慢慢對雞蛋進行加熱,才能讓雞蛋被煮得特別圓潤。雞蛋在煮的過程中,喜歡吃糖心雞蛋的朋友,時間將其控制在三分鐘左右就可以了,如果喜歡吃熟一點的朋友,時間控制在5分鐘就可以。想要雞蛋不粘鍋、不粘黏,雞蛋煮之前記得往鍋中加入一勺食鹽,還有雞蛋要一個個的入鍋。

製作荷包雞的還是還有一個更好的方法,那就是採用蒸的方式,去對荷包蛋進行製作。但是那樣比較費時間,如果你時間比較充足的話,可以準備一個小碗,並往碗中加入適量清水,再把雞蛋打入碗中。最後將雞蛋放上蒸鍋當中,用大火蒸5分鐘,就可以把荷包蛋取出進行食用,時間充足的朋友,就可以選擇這個方法,使用起來會更簡單。

 

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