嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

臘肉粒炒豆腐

食材：水豆腐 1塊?臘腸?2根、洋蔥 1個、生抽、適量 鹽 適量

做法:

1、準備好洋蔥、豆腐、臘腸等原料。

2、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎

3、豆腐煎至兩面金黃即可。

4、將豆腐推開，將切成粒的洋蔥、臘腸下鍋炒香

5、和豆腐拌勻，下生抽，鹽調味就行了。

牛排骨燒土豆

食材：牛排骨適量 土豆適量 八角少許 桂皮少許 香葉少許 小茴香少許 香茅草少許 白芷少許 白胡椒粒適量 幹辣椒適量

做法：

1、牛排骨適量, 凍硬後鋸成片, 用水將牛排骨解凍, 完全解凍後，擠出牛肉中的水份, 加入適量的鹽, 用手抓粘後醃制15分鐘

2、八角、桂皮、香葉、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、幹辣椒各適量, 大蔥、生薑片各適量, 土豆一個，削去外皮, 切成較大的土豆塊備用

3、鍋燒熱，去油，光鍋, 倒入薑片，小火煸炒，煸出薑的香氣, 倒入牛排, 小火煸炒，當牛肉完全炒透炒香後，倒入所有的香料, 再淋入適量的水, 中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香

4、香料炒香後，加入適量的水和老抽, 倒入土豆，用炒勺推勻,蓋上鍋蓋，大火燒開後，急火攻15分鐘，15分鐘後轉成小火，燜煮1小時, 1小時後，打開鍋蓋，轉大火收汁, 湯汁合適時，加入適量的雞精和大蔥, 用炒勺推勻，即可起鍋

雞汁生煎包

食材：300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋麵粉、3小勺鹽、適量生薑、10g生粉、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g乾酵母粉、適量芝麻、適量蔥花

做法1、將雞爪清理乾淨後，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒地、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火；

2、濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上；等湯汁凝固成凍狀後，倒扣取出；

3、切成小丁；豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥；

4、將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、胡椒、生抽攪拌均勻後，再次放入冰箱冷藏；

5、麵粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀；揉成光滑均勻的麵團；

6、蓋上薄膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；麵團取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆弛20分鐘；

7、搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形面皮；包肉餡，打褶，包成包子；

8、將包好的包子底部刷上水；放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻；鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內；

9、加入清水，水量以剛好沒過包子為宜；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收幹；最後開蓋撒上蔥花即可。

清蒸牛肉丸

做法：1. 豌豆去皮洗淨；香菇去蒂洗淨；肉餡放入大碗中，加入雞蛋和適量清水，沿著一個方向攪至上勁，攪拌均勻，加入一大勺幹澱粉攪拌均勻，倒入適量豌豆粒拌勻。

2. 將香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底，再放入適量豌豆粒。

3. 將拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，上鍋蒸15分鐘。

4. 蒸好後把盤子裡的湯汁潷出來，倒入炒鍋中，加入水澱粉和少許生抽醬油煮滾。

5. 待湯汁變粘稠後，淋幾滴香油提香，將芡汁澆在蒸好的丸子上即可。

糖醋胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔、青椒、蒜末、鹽、味精、蠔油、白糖、陳醋、食用油

做法 1、將胡蘿蔔洗淨，去皮切薄片，再切成絲。

2、鍋中注入適量的清水燒開，加入鹽，倒入胡蘿蔔，焯煮1分鐘至熟，撈出焯好的胡蘿蔔絲。

3、將焯過水的胡蘿蔔絲放入清水中，浸泡片刻， 撈出胡蘿蔔絲備用。

4、炒鍋加油燒熱，倒入蒜末、青椒絲炒香，倒入胡蘿蔔絲，拌炒1分鐘，再加入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖炒勻，快速翻炒，使胡蘿蔔入味。

5、將炒好的胡蘿蔔絲盛入盤中即成。

番茄燒豆腐

【所需材料】北豆腐1盒，番茄300克，油10克（煎豆腐），油10克（炒制用），大蒜2瓣，蔥末適量，生抽15ml，適量鹽，糖2克。

【製作步驟】1.豆腐先切成長方形的片狀，再切成正方形，最後對角切一下切成三角形；

2.鍋中燒油至微熱，放入擦乾表面水分的豆腐，中小火煎至兩面金黃。（擦乾豆腐表面的水分，防止煎豆腐的時候油嘣濺）；

3.油燒熱，放入蔥、蒜，小火炒出香味；倒入番茄塊、糖、鹽、生抽，中火翻炒番茄出汁。

（番茄塊和調味料同時炒制，番茄更容易炒出汁）；

4.倒入煎好的豆腐，繼續中小火燉煮2-3分鐘入味，出鍋撒上適量蔥花即可。（燉煮這一步能夠讓豆腐更好的入味）。

鳳梨炒蝦仁

材料：鳳梨 蝦仁 青椒 水澱粉 植物油 鹽。

做法：1.鳳梨切丁，用鹽水泡著。

2.蝦仁用水澱粉漿一下。

3.熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入鳳梨丁繼續翻炒。

4.炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。

蒜泥白肉

材料：五花肉200克，油潑辣子2勺 小蔥1根 花椒適量 薑3片 鹽適量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣

做法

1、準備好材料，五花肉洗淨切片，大蒜切成末

2、電熱鍋中加入水、蔥、薑片、料酒、花椒煮沸

3、放入切好的五花肉，水煮開之後再用小火煮30分鐘左右。

4、擺盤，中間放點蔥絲點綴，或者是青瓜絲也可以。

5、燒好熱油，淋在剁好的蒜末上

6、取出一個碗，將嗆好的蒜末放入碗中，加入油潑辣子和生抽攪拌均勻即可

7、將調好的醬淋在肉上面

佛跳牆土雞煲

材料：雞、香菇、藕、栗子、柿子椒、紅椒、小蔥、薑、蒜、豆瓣醬、生抽

做法：

1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用。

2、雞肉沖洗乾淨。

3、鍋里加水煮開，放入雞肉煮出血沫，撈出雞肉用涼水沖洗乾淨。

4、起鍋放一點油，放入雞皮，小火把裡面的雞油熬出來。

5、把雞皮渣從鍋裡拿出扔掉。

6、放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。

7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

8、加入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻後，把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡。

9、加水完全沒過雞肉，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火燉20分鐘。

10、20分鐘後，加入栗子繼續燉20分鐘。

11、藕去皮切片，青紅椒也切片。

12、放入藕片，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋中。

13、繼續小火燉10分鐘。

14、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。 清蒸鱸魚

用料： 鱸魚一條、紅椒少許、蔥少許、薑少許、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚豉油適量；

做法1.新鮮鱸魚一條，清理乾淨內臟，魚肚子處剪一個小口，洗淨血水，切去背脊。

2.魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。

3.魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行醃制，15分鐘即可。

（最好用手將調料抓勻，這樣更加入味。）

4.把醃好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鐘，然後燜5分鐘。在蒸魚的過程中，把蔥薑切細絲。

5.給蒸好的魚身上撒上蔥薑花，再放上一些紅椒。鍋裡放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了。

肥豬肉辣炒筍乾

材料：筍乾500克、肥豬肉100克、尖椒3個、大蒜3瓣、食鹽2克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.筍乾提前用清水泡發，豬肉洗乾淨，尖椒洗乾淨切碎末，大蒜洗淨拍碎。

2.上鍋燒水，水開，放入筍乾，大火煮沸焯水，撈出，控幹。

3.另起鍋燒水，肥豬肉涼水入鍋，煮沸2分鐘左右撈出，洗乾淨切片。

4.起鍋燒油，放入豬肥肉煸炒，肥豬肉出油，變幹鏟出。

5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入筍乾翻炒，加點食鹽攪拌勻。

6.放入蠔油，生抽，料酒，肥豬肉翻炒入味，出鍋。

番茄藕條

材料：藕、番茄醬、鹽、清水、油

做法：1.蓮藕去皮切條。

2.鍋中倒水燒開，把藕條放進去焯水，撈出過涼水，控幹水分。

3.另起鍋燒油，燒至6成熱，放入番茄醬、鹽、白糖炒勻。

4.倒入藕條翻炒均勻即可。

魚香茄子煲

食材：茄子 500克，肉沫 40克，蒜蓉 20克，青椒 3克，紅辣椒 少許，菜籽油 適量，鹽 1.

5克，醬油 1勺，白糖 少許，芹菜 1根，豆瓣醬 1勺

做法：1.茄子連皮切滾刀塊，用清水浸泡片刻，防止變黑，洗淨後撈起擠幹水分。辣椒洗淨切粒；

2.熱鍋，倒入比平時炒蔬菜多一點的菜籽油，下蒜蓉爆香；倒入肉末煸出香味；調入一勺豆瓣醬；

3.倒入茄子不停翻炒至軟綿，一直保持大火烹調哦，調入鹽、醬油、調入白糖、翻炒均勻；

4.芹菜洗淨切段，砂鍋內塗抹一層食用油，將芹菜段鋪在鍋底，芹菜有增香防粘鍋的作用，鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面；

5.遮上蓋子，置於爐頭上煲5分鐘左右，開蓋，關火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用。

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