蒜苔尾巴是個寶,別不懂吃,教你一個新做法,上桌瞬間被搶光

蒜苔屬于大蒜的花莖, 每年4月份的時候,我們就能吃到最新鮮的蒜苔。這個時候的蒜苔, 不僅口感脆嫩,還富含豐富的營養物質,例如蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分均有很高含量,對人體非常有利。

作為夏季初應季蔬菜的蒜苔,把它用來炒著吃的話,對我們人體會 有很好的消食、提高免疫力、增強抵抗力、保護肝臟等等功效。尤其是那些擁有三高的朋友,就可以多吃蒜苔,對身體好處多多。

然而,大多數人對蒜苔進行食用時,都只是 食其根莖,卻不食其尾部,直接扔掉的話就太可惜了。如果你還在這樣做的話,今天就讓我來給你分享一道,蒜苔尾部的新吃法。

一、蒜苔怎麼購買

在購買蒜苔時,不是所有蒜苔的尾部,都可以用來食用。 想要蒜苔尾部可食用的話,蒜苔一定要選最嫩的,那些長勢太老的蒜苔,就別去購買了,口感會很差,一點都不脆。只需 掌握3個挑選技巧,就能買到最嫩、最好吃的蒜苔。

1、看顏色

蒜苔的顏色主要為綠色,有些蒜苔的顏色則為青色,相比較于綠色蒜苔時, 青色蒜苔是比較老的,所以要選擇綠色蒜苔購買。

2、掐一掐

想要知道蒜苔是不是特別嫩,我們還需用手去掐一掐蒜苔的根部,如果 用手輕輕一掐,就能把蒜苔給掐斷的話,就證明這樣的蒜苔,肉質是非常嫩的,就最適合購買。

3、看蒜苔尾部

蒜苔尾部與蒜苔桿莖進行對比時,它的水分會比較少,一旦蒜苔保存時間過長,其尾部就會出現枯萎、泛黃的現象。因此 購買蒜苔時,一定要選蒜苔尾部鮮嫩的購買, 質量才最新鮮,尾部也可食用。

越新鮮的蒜苔,其尾部口感就越好吃,除此之外,蒜苔尾部中還富含豐富維生素,以及青霉素這兩種營養物質,把它簡單烹飪的話,也能變成一道很不錯的美食。一起來看一看,我是怎麼做到吧,然后你也學一學。

【蒜苔尾炒雞蛋】

【原料】:蒜苔、生姜、大蔥、食鹽、干辣椒、胡蘿卜、食用油、雞蛋、生抽、老抽、雞精

【制作】

1、準備一把新鮮的蒜苔,然后將其尾部摘下,并用清水給它清洗干凈, 在清洗蒜苔尾的時候,最好用食鹽水清洗,可以有效殺菌消毒。

2、蒜苔尾清洗干凈后,將其切成段狀裝盤備用,同時再準備一小節胡蘿卜,去皮后將其切片,再切成細絲,裝盤備用。

3、準備配料,一節大蔥切末備用,一小塊生姜切姜末備用,兩個干辣椒切絲備用。然后準備兩個雞蛋,將其打入小碗中后,攪拌成蛋液備用。

4、起鍋熱油,油溫5成熱,把準備好的蛋液加入熱油中,小火慢煎,將其煎至定型后,再將其炒成雞蛋碎,出鍋裝碗備用。

5、鍋中留底油,并把準備好的配料,加入鍋中爆出鮮味。然后加入準備好的蒜苔尾,再加入胡蘿卜絲,大火翻炒斷生后, 加入鹽、雞精、老抽、生抽適量調味。

6、把煎好的雞蛋回鍋,將其與蒜苔尾翻炒均勻,待雞蛋與蒜苔尾完全混合以后,就可以出鍋裝盤食用,又香、又入味。

好了,以上就是今天我要給大家分享的知識點,如果你家里的蒜苔,還在只吃其桿莖,卻不吃其尾部的話,就用我教你的方法,也去做上一盤家常菜吧。

或者說除了我分享的美食做法以外, 你那里是否有更好的蒜苔尾美食做法?如果有的話, 記得評論區教教我們,讓我也學一學。


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