蛤蜊總吃出一堆沙子?只用鹽水泡就錯了,行家教你多加1樣,吐沙根本攔不住

糖糖 2020/12/16 檢舉 我要評論

說到海鮮,不得不提一下這位佼佼者-蛤蜊。蛤蜊為什麼魅力這麼大?蛤蜊有很多 營養價值補充身體所需的營養,有效 降低膽固醇

但是我們都知道市面上買回來的蛤蜊有很多沙子,吐不乾淨就很難吃。今天由我 小飯盒專注美食的小達人,來給大家講解一下 清洗蛤蜊的小技巧。

許多人洗蛤蜊時,都喜歡用鹽水泡一下,然後用手隨意洗洗就立馬下鍋了。其實洗蛤蜊時,只用鹽水泡就錯了,多加一樣,蛤蜊瘋狂吐沙、特乾淨。

一、可以將從市場上購買來的新鮮蛤蜊,放入溫水中浸泡,在溫水中的蛤蜊會自動的張開嘴吐沙,攔也攔不住。

大概只需要五六個小時,蛤蜊裡邊的沙土就會吐的乾乾淨淨。使用這個方法要休息的是,水的溫度不能太高或者是太低,大概三四十度就可以了。

二、如果嫌溫水浸泡的時間太長,還可以選擇在溫水中加入少量的香油和鹽,在鹽和香油的作用下,蛤蜊 吐沙的速度會明顯的變快。

相比於單純的用溫水浸泡,需要五六個小時。加入了鹽和香油,浸泡的時間大概只需要一兩個小時就可以了。

三、浸泡之後的蛤蜊,如果擔心不夠乾淨的話,還可以選擇焯水。蛤蜊 焯水需要嚴格的掌握好時間時間太長,蛤蜊就會縮水,吃起來非常的柴。

所以時間不能太長。乾淨的冷水下鍋燒開之後,倒入浸泡好的蛤蜊,見到蛤蜊的嘴張開之後,立馬快速撈出。再簡單的過一下清水,蛤蜊就會變得相當乾淨了。

蛤蜊的做法繁多,也都相當的簡單。洗蛤蜊是一道蛤蜊做出來是否美味的關鍵。因此,洗蛤蜊的時候,就不要只用鹽水浸泡了,加多一些香油,蛤蜊會更加的乾淨。做出來的蛤蜊自然是更加的清爽。

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