KFC給人印象最深的應該就是他家的土豆泥了，但是價格實在是有點貴，網上有很多教程，總結歸納了一下，也做成入口綿柔，奶香四溢的土豆泥，不比KFC差，而且兩元錢土豆隨便吃，吃到飽，要比外面實惠太多。土豆泥口感綿柔其實很好做，只要在蒸土豆的時候在上面蓋上一個碗或者是鋪上一層保鮮膜，保證水蒸氣不會掉落到土豆泥裡面，這樣土豆的水分就會得到控制，口感綿柔手到擒來。但是味道卻很難，每一種調料都有自己不同的味道。

這料汁的秘訣就是黃油，平時大家可能做的時候用的都是普通的食用油，但是這回改成用黃油，黃油本身會有一種奶香的味道，而其口感也更為豐富細膩。其它的調料就還是那些，耗油提鮮，胡椒粉增味，再也就沒有什麼其它特別的地方了。

【黑胡椒土豆泥】

食材：土豆2個

調味料：澱粉，黑胡椒顆粒，蠔油

做法：

1、中等大小的土豆2個洗淨去皮切成薄片，放在蒸鍋中蒸15到30分鐘，直到可以用筷子輕鬆紮動後取出，控出多的水分；

2、將蒸透的土豆用壓泥工具或叉子按壓成細膩的土豆泥，然後加入3湯匙牛奶，2克鹽，攪拌均勻；

3、在一個圓形的小碗中墊上一層保鮮膜，然後把壓好的土豆泥裝到碗中，按壓緊實後碗口處抹平，然後將小碗扣在一個盤子中，拿掉小碗，揭開保鮮膜，就是個圓圓的土豆泥啦；

4、調製土豆泥黑椒汁，在碗中放入1湯匙澱粉，3克左右的黑胡椒顆粒，1.5湯匙蠔油，適量水攪拌均勻，倒入鍋中小火熬制到黏稠的狀態，然後澆在扣好的土豆泥上就可以啦。

這樣一盤好吃的黑椒土豆泥就做好啦，土豆泥口感細膩，入口即化，加上濃郁的黑椒汁加持，真是太美味了呢，一點都不輸給外面的土豆泥呢，最關鍵的是做法簡單，而且太經濟實惠了，肯德基一口土豆泥7.5元，自己做的這個土豆泥成本也就2塊錢，就問你值不值？

小貼士：

1、每種土豆的易熟程度不同，蒸制的時間以徹底熟透可以紮動為准，比如我家的土豆就蒸了將近30分鐘才熟透；

2、土豆泥裡已經放了鹽，調製黑胡椒汁的時候，蠔油可以根據自己口味添加，千萬不要因為一開始調製好的顏色較淺就一個勁放蠔油，在鍋中熬一會後顏色會變深，而且味道會加重，蠔油放多就太鹹了；

3、如果想讓土豆泥的味道更濃郁，可以在土豆泥中加入一塊融化的黃油。