端午節家庭聚會菜單:12道菜,7葷5素學會了,家宴待客都不愁

小食光 2021/05/04 檢舉 我要評論
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

第一道:蘿蔔釀肉

食材:豬肉泥300克、白蘿蔔1個、雞精少許、生抽少許、雞蛋1個、鹽1小勺、蔥3棵、薑末少許

做法:

1、將白蘿蔔洗淨,然後切成薄片待用

2、將豬肉泥加入生抽、雞精、薑末、鹽、蔥碎攪拌在一起醃制一會兒

3、鍋中燒開水,放入蘿蔔片焯水2分鐘撈出過涼水

4、將每一片蘿蔔卷上肉,捏合,再碼放在一個大盤子裡,剩下的蘿蔔片可以碼放在中間用勺子壓一個大坑

5、鍋中放一大碗水,然後盤子放入蒸列上,蓋上鍋蓋先蒸3分鐘

6、然後磕入一個雞蛋繼續蒸四五分鐘,雞蛋凝固後再撒上一圈蔥花即可關火。

第二道:肉末涼皮

食材:涼皮400克,肉末150克、青椒2個、鹽1小勺、醬油1小勺、雞精少許、蔥1棵

做法:

1、先將肉末加入澱粉、醬油、鹽、澱粉、雞精,調勻醃制3分鐘

2、再將涼皮切成條,並焯水撈出,青椒切絲備用

3、熱鍋熱油,倒入肉末開大火爆炒2分鐘,然後倒入涼皮和青椒、蔥花,開大火翻炒2分鐘,即可盛出。

第三道菜:油煎豆腐

食材:老豆腐1塊、杭椒2個、蔥2棵、鹽1茶匙、生抽1小勺、雞精少許

做法:

1、先將豆腐切成大小均勻的塊狀,杭椒切成小顆粒

2、熱鍋熱油,將豆腐塊裹上麵粉後放入鍋裡煎至金黃狀

3、然後倒入生抽、杭椒、蔥、鹽、雞精、1小勺水,蓋上鍋蓋燜2分鐘,即可盛出

第四道:涼拌菜

食材:花生200克、菠菜300克、醋大勺、紅色杭椒2個、蒜粒4頭、鹽適量、芝麻油數滴

做法:

1、將花生淘洗乾淨,放入電飯煲鍋中加水燉熟撈出放涼

2、杭椒和蒜粒都拍一拍,然後斬碎

3、菠菜洗淨後,入開水鍋中焯水不到2分鐘撈出過涼開水,並擠掉水分

4、將菠菜切碎,和花生、蒜碎、杭椒碎、醋、鹽、芝麻油,均勻調拌裝盤即可食用,做下酒菜特別好吃

第五道:茄汁燉金針菇千張



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