水煮荷包蛋看似簡單，想要做好，其實並不容易，很多朋友自己在家做水煮荷包蛋的時候，也不知道哪裡出現錯誤了，煮出的荷包蛋非常容易爛，造型也不圓，今天呢，我就把我從廚十年做水煮荷包蛋的經驗，分享給大家，荷包蛋個個圓鼓鼓，不散花，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

1、首先做水煮母荷包蛋，大家最容易犯的一個錯誤就是，水溫的問題，很多朋友都是把鍋裡的水燒到快開始，然後轉小火，其實這是錯誤的，正確的水煮荷包蛋，應該把水燒開以後，然後再轉小火，這樣就能保證水溫在90度左右，然後再將荷包蛋下鍋，下鍋時也有一個很重要的技巧，大家請接著往下看吧。

2、荷包蛋在下鍋的時候，很多朋友害怕燙手，手離水面很高把公雞蛋下鍋了，這樣雞蛋與水碰撞以後，煮出的荷包蛋就不圓了，而且還容易爛，而且熱水還容易膨漸到手上。咱們荷包蛋在下鍋時，應該把手離得水面越近，熱水越不容易濺咱們的手上，然後輕輕把雞蛋敲開，將公雞蛋下入鍋內，這才是正確的做法，雞蛋下鍋後，還有一個很重要的技巧，大家還請接著往下看吧。

3、雞蛋下鍋後，並不是萬事大吉啦，雞蛋下鍋後，切記不要用勺子直接推攪，應該輕輕晃鍋，然後用勺子輕輕拂著水面轉圈，讓荷包蛋在鍋裡轉起來，這樣荷包蛋既能保證不粘，煮出的荷包蛋個個圓鼓鼓的。

4、荷包蛋煮好後，很多朋友可能會配著麵條吃，今天呢，我就再分享給大家一個特別好吃的荷包蛋做法。碗中切上少許蔥花，加上半勺精鹽，一勺香油，然後將煮荷包蛋的水先澆在碗裡，把蔥花香油的香味給激發出來，然後將荷包蛋放在裡面，直接吃荷包蛋再喝上碗湯，既有營養還解饞。

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