高麗菜的10種做法,花不了多少錢,變著花樣做,天天都吃不膩

小饭盒 2021/09/21 檢舉 我要評論
 

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高麗菜,有些地方叫包菜、蓮花白、捲心菜。價格實惠,通常買很大一個,也花不了多少錢。算是冬日裡比較實惠的蔬菜。高麗菜容易保存,放在陰涼處,可以保存一周左右。所以,我家每週大採購時,都會買兩個,平時炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩開胃,全家人都很喜歡。平時,變著花樣來做,吃一冬天也不會覺得膩。以下,整理了高麗菜的10種做法,喜歡的親們不妨收藏哦~

手撕包菜

原料

捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。

雙絲包菜卷

原料

捲心菜,火腿,雞蛋,胡蘿蔔,鹽,香油,辣椒

做法

1.綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

2.包菜一片片剝開。

3.入開水鍋中焯水斷生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.雞蛋攤成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切絲。

7.用包菜象卷春捲一樣包住蛋絲、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

包菜粉絲

原料

捲心菜,粉絲,五花肉,蔥、薑、蒜,紅椒,老抽、料酒

做法

1、捲心菜洗淨切絲,粉絲泡軟。

2、五花肉切薄片,蔥切片,薑切絲,蒜切片,紅椒切丁。

3、起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。

4、當包菜變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分。

5、直到粉絲入味變軟,加入紅椒炒勻即可。

幹鍋包菜



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