上週末老婆同事來我家裡玩，而在下午3點鐘的時候，同事的孩子一直哭哭鬧鬧，說要吃薯條，而外面還下著大雨，所以我只好把上周做好的半成品薯條炸給他吃。而不到10分鐘，一大盤的薯條就出鍋了，孩子吃了一口，就說這薯條真的好脆啊，以前都沒有吃過這麼脆的薯條呢。而老婆的同事也吃了幾根，說比她在家炸的脆多了，真的佩服我的手藝。而隨後她還向我請教我是如何將土豆炸的這麼脆的！

今天就來分享薯條的做法，多加幾步，就可以吃到又長又酥又好吃的薯條，超級長的薯條，吃好幾口才能吃完，實在是過癮。當然了，一般不會有那麼大的的土豆，那麼是如何做出超長薯條呢？就是把蒸熟的土豆壓成泥，加入澱粉和成麵團，然後擀成薄片，再切成長條狀，這樣就可以得到超級長的薯條了。

超長薯條

所需食材：土豆400克、玉米澱粉40-50克、食用油適量。

製作方法：

1、土豆去皮後，切成薄片，放在盤中，土豆儘量切得薄一點，這樣蒸熟的時間會比較短。

2、把土豆盤子放在鍋中，鍋底加入足夠的清水，蓋上鍋蓋大火煮至沸騰，然後轉中火繼續煮15分鐘左右，筷子紮一下土豆，輕鬆就可以紮透就可以了。

3、把蒸熟的土豆放在一個稍微大一點的盆中，用壓泥器把土豆壓成土豆泥，也可以用勺子或者叉子壓泥。

4、加入玉米澱粉，玉米澱粉的量要根據情況而定，如果土豆中含有的水分比較多，就稍微多加一點，如果土豆泥比較幹就少加一點，玉米澱粉的量在40~50克中間。

5、用鏟子攪拌均勻呈絮狀，然後再用手揉成麵團，麵團不沾手就可以了。

6、準備兩張烘焙紙，先放一張烘焙紙，上面放入土豆麵團，蓋上另一張烘焙紙，用擀麵杖擀成大約5毫米的薄片。

7、然後把下面的烘焙紙撕下來，用刀切成長條狀，寬度大概在5毫米左右。

8、鍋中加入適量的食用油，油熱以後，把土豆條輕輕地拿起來放在鍋中，當放入鍋中的時候，不要用筷子攪拌，稍微定型再翻面，把薯條的幾個面都炸至金黃就可以出鍋了。