香菇富含氨基酸、香菇多糖、維生素、膳食纖維、鉀、鎂、鈣等營養物質。除此之外，香菇還是高蛋白、低脂肪、低熱量的家常食材，多吃香菇對身體有好處。香菇不管用來燉雞、還是煲湯，都非常美味。

提起香菇，很多人都知道好吃，可是大家又會不會泡香菇呢？相信大部分人泡香菇，都是直接放冷水中浸泡的。當自認為香菇已經泡發好後，才發現，香菇不僅夾生，泡發不好吃著影響口感。其實呀， 冬天泡香菇，最忌用冷水泡，因為冬天溫度特別低，用冷水泡香菇，需要很長時間才能把香菇泡發好。

既然冬天用冷水泡香菇不可行，很多人就會想到熱水不就行了嗎？那就大錯特錯了。其實用熱水泡香菇，特別是用開水泡，會造成香菇的營養流失，如果營養都流失掉了，香菇吃著味道特別淡。從而營養口感。那怎樣泡香菇才是正確的泡法呢？接下來教大家一招實用的香菇浸泡法。

冬天泡香菇，最忌用冷熱水泡，教你一招，15分鐘就能把香菇泡得又肥又大，而且還不夾生，特實用。

泡香菇的詳細步驟：

準備一個電鍋，往電鍋中放入溫水，溫水的水溫大概保持在40-50℃比較好。接著把香菇放進電鍋中，蓋上電鍋蓋，按上「保溫」按鍵。讓香菇在溫水中浸泡15分鐘即可。

電鍋的保溫按鍵，就能使得溫水一直都能保持在40-50℃的狀態，從而使得泡發香菇的時間大大縮短。很多人都不會想到泡香菇原來還有這樣的技巧。而一般情況下，很多人都只知道用溫水泡香菇，也不懂要在密封的狀態下泡發。可是在冷冰冰的冬天，即便是50℃的水溫，如果不蓋上蓋子，那麼溫水不用2分鐘就會自然變成冷水，從而使得香菇泡發的時間就加長了。而 今天跟大家分享的這一招，按上保溫鍵，就能夠使得水溫不會變涼，所以香菇放進電鍋泡，15分鐘就可以泡得又肥又大又厚實。

冬天泡香菇，最忌用冷熱水泡發，以上跟大家分享的這一招，很多人都在日常生活中都想不到的，但又確實最實用的香菇浸泡法。用上以上這種方法，15分鐘就能把香菇泡得又肥又大，而且還不夾生。喜歡吃香菇又不會泡發香菇的朋友，趕緊試試這實用方法吧。

提起筍乾，冬天這個季節吃就最香了。小時候一般蔬菜都是自家種的，到了冬天，由于溫度太低，光照減弱，所以很多熟菜在冬天都很難成長。由于自家種的蔬菜減少了，所以到了冬天，像很多菜幹吃起來就感覺特別香，不知道大家有沒有這種感覺？

對于筍乾，不管加五花肉還是加臘肉炒，或者燜，都特香、特好吃。我就是一個從小就特別喜歡吃筍乾的人，每年家裡都會曬一些筍乾，放著冬天吃真的好香。對于吃貨來說，相信大家在吃的方面都很在行。但對于泡筍乾，不知道大家又懂不懂呢？

筍乾也分很多品種，但不管哪種筍乾，相信很多人都是用冷水泡筍乾的。不知道大家有沒有發現，用冷水泡筍乾，需要非常長的時間。很多時候用冷水泡筍乾，得泡上半天甚至一天才能完全泡發，這就特別浪費時間，而且有時泡得不好，筍乾中間還會出現夾生的情況。夾生也就是筍乾有些部位泡軟了，還有些地方卻還是硬邦邦的，這樣泡出來的筍乾就特別影響口感。 所以說：泡筍乾，用冷水泡就錯了，今天教大家一招，半小時就能把筍乾泡好，而且泡出來的筍乾不夾生，又肥又嫩。

筍乾快速泡發的小技巧：

把筍乾先放在盤子上，把筍乾放到流動清水中，沖洗乾淨髒物。

然後準備一個高壓鍋，把筍乾放進高壓鍋中，往高壓鍋加入清水，沒過筍乾。蓋上鍋蓋，大火燒20分鐘。火燒了20分鐘後，別急著打開鍋蓋，讓筍乾在高壓鍋中，繼續焗10分鐘。利用餘溫泡筍乾，在高壓的狀態泡發筍乾，這樣能夠快速泡好筍乾。

把筍乾泡好後，可以再清洗一邊，因為只是幹的時候很難把藏在筍乾裡的髒物都洗乾淨，所以泡好後再清洗一遍就更乾淨。

把筍乾泡發好，而且洗乾淨後，就可以切成薄片，切薄一點兒在炒制時比較入味，而且口感比較鮮嫩。

只要筍乾泡發得好，不管加半肥豬肉還是加臘肉一起炒，又嫩又好吃，重點還不夾生。

泡筍乾，用冷水泡就錯了，教你一招，也就是把筍乾放入高壓鍋壓20分鐘，然後關火焗10分鐘。按照這種方法泡發筍乾，就能夠在半小時內可以把筍乾泡發好，而且泡出來的筍乾不夾生，又肥又鮮嫩，特好吃！喜歡吃筍乾又不想泡太久的朋友不妨試試這種實用技巧吧！如果你還有更好的泡筍乾技巧，也可以在評論區分鐘喲。