這段時間做了幾次之後我發現其實發豆芽真的超級簡單，用半斤綠豆就能做出滿滿一大盆，吃不完的就放到陰涼避光的地方，下次想吃的時候再從盆裡取一些出來，隨吃隨取真的好方便。而且自己做的吃起來更放心，不放任何添加劑，口感比外面賣得還好吃。

下面我就把做法分享給大家，幾乎零難度零失敗，喜歡的朋友都可以自己在家裡試試哦。

【綠豆芽的做法和步驟】

1、首先我們準備250克綠豆，用本地綠豆和普通綠豆都行。再把綠豆倒入 無油的碗中，加入適量的清水沒過綠豆的表面，然後給它浸泡12個小時。

2、泡到第二天看著綠豆的皮破開，就可以開始發豆芽了。 （小提示：用這個方法同樣也適合發黃豆芽，250克的豆芽大概可以炒五~六次。）

3、再把泡好的綠豆撈出控幹水分備用。

4、準備一個乾淨無油的大盆或者蒸鍋，也可以用篩子。在上面放一個多孔的濾盆或者蒸格子，只要有小孔就行。然後鋪上一塊濕濕的棉布 （或者毛巾），給它攤開平鋪在棉布上，鋪好之後在綠豆上面再蓋上一塊透氣的濕紗布。

5、接著在盆裡面倒入一些清水，水的量一定不要太多，只要能夠把棉布完全打濕，然後在底部留有一點點水就可以了， 底部的水千萬不能沒過綠豆，不然很容易發霉發爛。

6、最後再蓋上不透光的蓋子或者毛巾，然後把它放在陰涼處避光處，記得每天換一次底部的水，受溫度和濕度的影響，一般3~5天就能吃豆芽了。

溫馨小提示：

（1）發豆芽期間一定要避光，不然發出來的豆芽就會像下圖中的一樣，顏色會變紅變綠，並且吃起來還會有苦味。為了避免豆芽見光，我們可以把它放在陰涼避光處，還可以用一個黑色的塑膠袋子（或者顏色深的布）罩住。

（2）要想發出來的豆芽粗壯，建議大家可以在紗布上面壓個重物，比如一瓶水或者一塊木板都行，這樣發出來的豆芽會更加的粗壯，而且炒出來的豆芽特別的脆嫩爽口。

（3）平時去外面買豆芽的時候，建議大家一定不要買沒有根、又白又鮮亮或者有異味的豆芽，這種豆芽基本都是放了添加劑的，吃多了不利於身體的健康。

其實想吃豆芽真的不用去外面買，自己在家就可以發。今天分享的步驟簡單明瞭，自己發的豆芽不僅乾淨衛生，而且安全健康，吃著也放心。喜歡的朋友都可以在家試試哦，用半斤綠豆就可以做一大盆，隨吃隨取真的太方便了。