今天我們分享一個疙瘩湯的做法,這樣做的面疙瘩,不僅勁道爽滑,而且還能夠為人體提供大量的優質蛋白。不用加一滴水就能做出粒粒分明的面疙瘩。實在是太簡單了。
1、首先我們先把配料準備好,兩個番茄洗乾淨,用削皮刀把表皮削下來。這樣比用開水燙,更快速更方便。接下來把番茄切成片,再改刀切成條,最後切成小碎丁,切好後先裝入盤中。
2、下面再準備一把自己喜歡吃的青菜,我這裡用的是茼蒿,洗乾淨把它切成小段,然後單獨裝入盤中。
3、再準備一把提前泡發的木耳,把它切成小塊,裝入盤中。
再切點蔥薑末,裝入盤中。下麵再準備一隻小碗,向裡面打入兩顆雞蛋,先把雞蛋攪散,然後放一邊等著備用。
4、取一小塊豆腐,放入盤中,用叉子把它壓成豆腐渣。
豆腐我們選用老豆腐,壓成這樣比較細碎的豆腐渣,就可以了。
5、下面向大一點,並且深一點的平盤中,倒入一勺麵粉,然後把麵粉搖晃均勻。取出一半的豆腐渣,放進來。接著搖晃盤子,使豆腐和麵粉,融合在一起。碰到大塊的豆腐,可以用叉子先攪碎,再接著搖。
一直搖到像這樣,有明顯的面疙瘩出現就可以了。
6、再把另一半豆腐渣加進來,然後再加入一勺麵粉。
用叉子先把麵粉攪拌均勻。接下來繼續搖盤子,一直搖到有粒粒分明的面疙瘩出現,像這樣粒粒分明不粘連。如果粘連,撒上一點幹麵粉,攪拌均勻就可以了。
7、下麵起鍋熱油,先開大火把鍋燒熱。燒熱後,倒入食用油。下入蔥薑蒜,炒出蒜香味。
香味出來後,倒入番茄丁。先加入食用鹽,這樣可以快速炒出番茄裡面的汁水。
像這樣,汁水已經炒出來了。
8、再根據家中人口數量,以及面疙瘩的數量,向裡面加入清水。
然後蓋上蓋子,開大火燒開。湯汁不一定是番茄的,做自己喜歡的就行。燒開後,先把木耳下進來。再加入蠔油、生抽調下味。9、再次燒開,下入做好的面疙瘩。再用勺子,快速攪拌均勻,防止粘連在一起。
面疙瘩煮熟,就可以下入青菜了。
10、把青菜煮至斷生,煮至斷生。沿著鍋邊,倒入雞蛋液。這個時候就可以關火了,利用余溫,把蛋液燙熟。
11、然後出鍋前,淋一點小磨香油,用勺子把香油推散開。香噴噴的疙瘩湯就完成了。
這樣做的疙瘩湯,面疙瘩雖然是用豆腐攪拌的,但是一點都不影響疙瘩湯的口感,特別的勁道爽滑。又在無形中,補入了大量的優質蛋白。不喜歡吃豆腐的,也可以吃豆腐了。做法簡單又好喝,關鍵又營養。
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日