對于上班的人來講，做飯并不是一件特別輕松的事。忙了一天，下班回到家，還要轉戰廚房，想想都累。這個時候，一些簡單又快手的家常小炒往往是我最喜歡的。比如今天分享的這道小炒千葉豆腐，入味又開胃，是一道好做又好吃的快捷菜。

千葉豆腐，是以大豆蛋白和淀粉為主要原料加工而成的食品，口感細膩，軟滑筋道，適合煮、炒、火鍋等多種吃法。今天的這個做法比較簡單，大火一炒，幾分鐘就出鍋。葷素搭配，營養和味道非常棒。關鍵是超級開胃，特別是愛吃辣的小伙伴，一準喜歡。開胃下飯，絕對有實力。

小炒千葉豆腐

【食材】千葉豆腐、豬肉、紅尖椒、螺絲椒、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、白糖

【具體做法】

1，把所有的食材都處理一下。豬肉切成薄片，千葉豆腐切片，螺絲椒去籽去蒂，切塊。紅尖椒斜刀切圈，姜切絲，蒜切粒。

2，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒香。

3，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，炒出香味。

4，倒入肉片，大火翻炒至肉片變色。然后淋入少許清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮一兩分鐘，使肉片充分熟透。

5，把千葉豆腐倒進來，加入一勺生抽調味，如果鍋里沒有湯汁了，可以加些清水進來，大火燒至肉片和千葉豆腐入味。

6，最后把螺絲椒倒進來，再加入少許鹽調味，少許白糖和雞精提鮮，炒勻就可以出鍋了。

又辣又香，入味好吃。胃口不好時試試這道菜，實在是太開胃了！

烹飪小貼士：

1，如果不能吃太辣，紅尖椒和螺絲椒可以少放一些，或者全部換成彩椒，孩子也可以吃。

2，豆瓣醬是比較咸的，還用了生抽調味，所以鹽的用量一定注意，不然很容易炒咸了。

3，千葉豆腐不要久炒，大火燒至入味就可以關火，炒久了口感就變得粗糙了。