煎荷包蛋、炒蛋、蒸蛋時,用這種方法加點水,會變得更嫩滑好吃!

以冬 2020/12/03 檢舉 我要評論

如果你平時喜歡吃雞蛋,無論是煎荷包蛋、炒蛋還是蒸蛋,那麼建議你一定要認真看完這篇文章。很多人覺得自己煎的荷包蛋幹幹的,沒有外面店裡的那樣鮮嫩好吃,那是因為你在煎蛋時沒有加點水,煎蛋的時候適當的加入水,煎出來的蛋不但不容易變焦,而且十分鮮嫩好吃。同樣,在炒蛋和蒸蛋的時候,都有相應的加水技巧。

煎蛋

1.先用中火熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒得很燙很燙,放一點點油,再放一點點鹽(可以防止油花四濺);

2.把雞蛋打入一個碗內(不要直接放在鍋內);

3.再把碗內的蛋倒入熱鍋中(鍋內雖然是冷油,但鍋的溫度仍然很高),即刻關小火,可避免雞蛋被燒焦;

4.此時,蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水,蓋上鍋蓋,1分鐘後當蛋清有些凝固時,再往雞蛋上撒上兩勺熱水,即刻蓋上鍋蓋。

5.然後用小火持續煎1-2分鐘,蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。

炒蛋:

炒蛋想要金黃明亮軟糯可口,也不能少了水~

1.雞蛋打入碗中後,倒入2勺溫水(可使雞蛋滑嫩);

2.用勺子攪拌均勻;

3.中火將鍋燒熱,加油後就可以倒入雞蛋;

4.撒入鹽;



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論